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joelho suíno dianteiro • Pimenta do Reino moída • cebola • cravo • un de folha de louro • un de alho poró • un de ramo de tomilho • un de ramo de salsa • un de folha de salsão • fundo escuro • Sal • un de repolho •
4 h
1 porção
Sandra Marinalva
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repolho • sal • Temperos a gosto: bagas de zimbro, sementes de cominho, de pimenta rosa, folhas de louro, pedaços de gengibre etc (mas não os lave, porque podem mofar na fermentação)
1he30m; para a fermentação, no mínimo uma semana.
variável
Ingrid Beck
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joelhos de porco bem carnudos • cerveja preta • louro • bagas de zimbro • creme de cebola • alho • sal • sal e pimenta • repolho branco • sal • bacon • maçãs •
12hs + 4hs
6 pessoas
Marcio Severo
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carne de porco (pode usar entrecosto ou perna) • chávena de chucrute (couve fermentada) • batatas médias, cortadas em cubos • cenouras, cortadas em rodelas • cebola média, picada • alho, picados • louro • banha ou azeite • caldo de carne ou água • Sal e pimenta
1h 30min
4 doses
Duda
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