pimentões vermelhos grandes lavados, sem as sementes e sem a parte branca do meio, cortado em cubos • tomate pelado (2 latas de 400 gramas cada) • xícara de azeite de oliva extra virgem • aliche conservado em óleo, sem espinhas (apenas o aliche, sem o óleo) • pimenta dedo de moça lavada, picada, sem as sementes e sem o caule • louro • alho descascados e picados • erva doce seca picada • fio de azeite para fritar o alho e a pimenta • sal e pimenta calabresa