Para a carne:, a 1 kg de carne bovina para assar (acém, pá ou lagarto), cebola grande picada, alho picados, louro, vinho tinto, caldo de carne, azeite, farinha de trigo ou amido de milho (opcional, para engrossar o molho), Sal e pimenta preta moída, Tomilho ou alecrim fresco (opcional), Para os legumes salteados: