Para a carne: • a 1 kg de carne bovina para assar (acém, pá ou lagarto) • cebola grande picada • alho picados • louro • vinho tinto • caldo de carne • azeite • farinha de trigo ou amido de milho (opcional, para engrossar o molho) • Sal e pimenta preta moída • Tomilho ou alecrim fresco (opcional) • Para os legumes salteados: •