farinha, água, com uma pitada de açafrão, gemas levemente batidas, manteiga gelada, uma carne magra (coxão mole, patinho, alcatra), bacon picados em cubos (não precisam ser cubos pequenos), ameixa seca sem caroço picada, Tâmaras sem caroço picada, uva passa, vinagre de vinho tinto, caldo de carne, Sal e pimenta