Cortar o contra-filé em bifes grossos, temperar com sal grosso pimenta-do-reino e páprica picante dos dois lados, colocar numa assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 150°por 30/40 minutos dependendo da potencia do seu forno.

Passado esse tempo, colocar numa frigideira ou bistequeira com óleo bem quente mesmo, por um ou dois minutos de cada lado, adicionar alguns ramos de alecrim e duas colheres de manteiga (pode ser margarina) e nesse meio tempo ir banhando os bifes com a manteiga derretida até ficar no ponto desejado. Eu deixei para passado pois minha esposa e filhos preferem assim, e voilà é só se deliciar!!!