Em uma panela em fogo baixo, coloque o arroz cru para cozinhar com o leite, o pau de canela e os cravos-da-índia, mexendo sem parar até que fique macio.
Caso a mistura esteja secando, adicione mais leite, não deixando secar por completo.

Experimente, e se julgar necessário, adicione um pouco de açúcar ou um pouco mais de leite, se o arroz-doce estiver muito grosso.
Em seguida, misture tudo, deixe cozinhar por mais alguns minutinhos e desligue o fogo.

Despeje o arroz-doce onde irá servi-lo e leve à geladeira. Se preferir, sirva-o ainda morno.
Para finalizar, salpique canela em pó