Pão Petrópolis da Ana Maria Braga

Cozinha da Mô
Cozinha da Mô @cozinhadamo
SP

Semana passada testei o famoso Pão Petrópolis da Ana Maria Braga. Gostei!
Segue a receita exatamente como está no site dela.

Pão Petrópolis da Ana Maria Braga

Semana passada testei o famoso Pão Petrópolis da Ana Maria Braga. Gostei!
Segue a receita exatamente como está no site dela.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Compartilhar

Ingredientes

  1. 10 gfermento biológico (1 saquinho)
  2. 1 colher de sopamanteiga (15 g)
  3. 1ovo
  4. 180 mlleite (¾ xícara de chá)
  5. 50 gaçúcar (¼ xícara de chá)
  6. 400 gfarinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
  7. 1 pitadasal
  8. 1gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

Instruções de cozinha

  1. 1

    Numa tigela, coloque 10 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Reserve.

  2. 2

    Coloque numa outra tigela 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Faça uma cavidade no centro, adicione a mistura de fermento (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

  3. 3

    Modele a massa no formato de pão de forma, polvilhe farinha de trigo e transfira a massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.

  4. 4

    Leve o pão ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

  5. 5

    Dica da Mô: da próxima vez que eu fizer, vou deixar a massa descansar mais pro glúten ficar bem trabalhado e mais fácil de digerir.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Cozinhar Hoje
Cozinha da Mô
Cozinha da Mô @cozinhadamo
em
SP
https://www.instagram.com/cozinhadamo/Embaixadora Cookpad SP 🔸 receitas e experiências culinárias🍽️ Cozinhar empodera ✊
Saiba mais

Comentários (3)

Adriana
Adriana @adrigalant3
Você só pede uma gema para dar cor ao pão nos ingredientes, mas na descrição, pede um ovo inteiro para juntar com a manteiga, e etc.Está correto? Faltou mesmo nos ingredientes?Obrigada.

Receitas similares