Pique as bananas em rodelas e deixe num potinho com limão, para que não escureçam.

Na forma, coloque o açúcar mascavo, a canela e 40g de manteiga, e deixe em fogo médio até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e distribua as bananas picadinhas em cima do caramelo.

Para a massa, bata o resto da manteiga, adicionando o açúcar, até que fique bem fofinho. Então, adicione um ovo por vez, o iogurte e o extrato de baunilha.

Por último, peneire os ingredientes secos e os misture delicadamente com a massa, só até que incorpore totalmente.

Despeje a massa na forma. O topo precisa ficar reto, já que será a base do bolo.

Dê algumas batidinhas na bancada pra eliminar as bolhas de ar, e coloque em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e o palitinho saia limpo. Desenformar quente.