Num alguidar, misture a farinha com o açúcar, o sal, a canela, a erva doce e o fermento e envolva tudo muito bem.

Bata os ovos com a gema e reserve.

Aqueça ligeiramente o azeite e junte aos ovos.

Adicione o azeite e ovos ao preparado dos secos, misture e amasse.

Molde as broas com as mãos.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pincele com o leite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até ficarem douradas.