Coza o arroz em água quente com uma pitada de sal e deixe que o arroz absorva a água, completamente. Se ncessário, isto é, se o arroz ainda não estiver bem cozido, junte mais um pouco de água quente.

Adicione o açúcar ao tacho bem como as cascas de limão e o pau de canela.

Junte o leite e a manteiga e mexa até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados, cerca de 8 a 10 minutos ou até engrossar.

Separe e misture as gemas numa taça.

Retire 1 a 2 colheres de sopa do arroz do tacho e junte às gemas e mexa.

Descarte as cascas do limão e o pau da canela.

Verta o preparado com as gemas de ovo ao tacho e mexa o preparado por mais 2 a 3 minutos.

Coloque numa travessa e sirva com canela.