Preparo da Calda.
Coloque todos os
ingredientes para ferver e as especiarias dentro de um saquinho feito de filo amarrado na ponta com barbante longo,que deve ficar fora da panela.

Quando começar a dourar retire do saquinho.

Deixe ferver até dourar bem.

Despeje em uma forma para pudim forrando o fundo.

Preparo do Pudim.
Bata as claras com o açúcar até ficar firme.

Junte as raspas de limão.

Coloque dentro da forma.

Asse no forno médio em em banho-maria por 35 minutos.

Espere esfriar e tire da forma. Coma sonhando.