Bata no liquidificador 2/3 da manga até formar um creme. Reserve.

Pique o restante da manga em cubinhos. Para fazer o pudim, misture o leite de coco, o leite de amêndoas, a chia, o mel e a manga picada. Se quiser, separe alguns pedaços para decoração. Em seguida, leve para gelar por pelo menos 4 horas ou deixe de um dia para o outro.

Também deixe gelando o creme de manga (feito no liquidificador).

Para montar: coloque o creme de manga na parte de baixo da taça ou copinho e por cima acrescente o pudim. Faça a montagem momentos antes de servir. Separe alguns pedacinhos de manga e coco natural para incrementar a decoração.