Para o creme bata as natas, sem parar de as bater adicione o açúcar, a pêra triturada e a gema de ovo

Aqueça o forno a 250 graus durante 15 minutos, disponha a massa folhada em 4 partes iguais num tabuleiro, com papel vegetal,passados 15 minutos depois da massa começar a corar retire-a do forno

Alterne as camadas de massa folhada com porções generosas do creme

Para o creme glacê bata a clara do ovo até ficar em espuma e vá adicionando o açúcar amarelo até ficar um creme espesso e brilhante, aplique-o por cima da última camada de massa folhada

Reserve no frio durante algumas horas... E bom apetite