Higienize bem o brócolis e corte os floretes. Faça o mesmo com a cenoura e corte em filetes.

Corte a cebola em meia lua.

Higienize bem os cogumelos. Nesta receita usei shimeji Branco.

Coloque o óleo para aquecer em uma frigideira.

Em seguida, coloque a cenoura e o brócolis para cozinhar em fogo médio/baixo.

Mexa sempre evitando que os legumes queimem.

Quando o brócolis e a cenoura estiverem "al dente", adicione o shoyu, o açúcar, a cebola e os cogumelos.

Misture tudo, garantindo que o açúcar fique bem dissolvido. Em seguida, adicione a água e tampe a frigideira. Mexa de vez em quando. Caso a água seque os legumes não estejam completamente cozidos, coloque um pouco mais de água.