Colomba Pascal
A pomba ou Colomba Pascal, é um pão doce e enfeitado com a forma de ave, e é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito freqüentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costuma ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa.
Nos últimos anos, a Colomba Pascal já é encontrada a venda no Brasil e começa a se tornar tradição nas manhãs de páscoa, assim como o panetone no natal. (Fonte: Wikipedia.org)
Colomba Pascal
A pomba ou Colomba Pascal, é um pão doce e enfeitado com a forma de ave, e é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito freqüentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costuma ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa.
Nos últimos anos, a Colomba Pascal já é encontrada a venda no Brasil e começa a se tornar tradição nas manhãs de páscoa, assim como o panetone no natal. (Fonte: Wikipedia.org)
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- 1
Coloque o fermento em um pequeno recipiente e esfarele com as mãos. Adicione ao fermento duas colheres sopa de farinha trigo, quatro colheres sopa de água e misture.Reserve essa pequena massa por 20 minutos, até que ela cresça. É essa massa que vai fazer com que a colomba fique macia e cresça
- 2
Em uma superfície de pedra ou bacia, junte a farinha de trigo, a massa de fermento, manteiga, açúcar, sal, gemas, leite em pó e mel.
- 3
Sove bem a massa, optei por fazer a mão, pois fica bem pesada pra batedeira...
- 4
Sove bem, vigorosamente, a massa e vá acrescentando, enquanto sova, lentamente, a água. Cuidado para não colocar muita água e perder o ponto da massa. Neste momento, também devem ser acrescentadas a essência de baunilha e as raspas de laranja.
- 5
A massa deve ser muito bem sovada e intercalada com batidas na pedra, e com o acréscimo de pequenas quantidades de água, até chegar ao ponto de véu, ou seja, até que possa ser esticada, sem se romper...Demora mesmo...e tem que ser assim e com calma... sova, água, sova, água...
- 6
Ao chegar ao ponto da massa, acrescente as uvas-passas, as gotas de chocolate e as frutas cristalizadas e apenas misture.
- 7
Depois, a massa deve ser cortada ao meio.
- 8
E uma das metades dividida ao meio novamente
- 9
Dessas três partes, uma maior e duas menores é sairá o formato de pomba. Então, enrole-as e posicione como na imagem: a parte maior ao centro e as duas menores, uma em cada lado. Use forma de Colomba, você encontra em lojas de embalagens. Como eu não tinha formas apropriadas, inventei uma com papel cartão... kkkkk Ficou "fake", mas ta valendo...kkkk
- 10
Já na forma, deixe a massa descansar de 30 a 50 minutos, para crescer...
- 11
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Coloque em um recipiente a farinha de rosca (na receita original a cobertura é feita com farinha de caju, mas encontrei em alguns sites, a opção da farinha de rosca, e como não tinha a de caju...)e metade do açúcar de confeiteiro. Em seguida, acrescente as claras, e misture.
- 12
A cobertura fica meio consistente, meio pastosa...
- 13
Coloque a cobertura sobre a Colomba
- 14
Por cima da cobertura, distribua as castanhas...
- 15
E por cima das castanhas, peneire a outra metade do açúcar de confeiteiro.
- 16
Leve ao forno a 200° por uns 45 minutos ou até perceber que está assado... Desenforme, e sirva!
- 17
Quente ou frio, fica deliciosaaaa...
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