Colocar o arroz de molho em água por no mínimo 8 horas

Depois de dado o tempo, escorrer o arroz numa peneira e reservar.

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata.

Acrescente o arroz e o leite e torne a bater

Depois de bem batido acrescente o queijo e o coco ralado e torne a bater.

No fim, acrescente o fermento e torne bater um pouco

Despeje numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos ou até ficar douradinho.