Massa: cozinhe as batatas até ficaram macias. Escorrer e amassar adicionando a manteiga até formar um purê, adicionae o sal à gosto.

Assim que estiver frio o purê, adicionar o trigo aos poucos, e sovar a massa até soltar das mãos. Faça rolinhos e corte-os mais ou menos de dois em dois centímetros.

Colocar a água para ferver em uma panela, e adicionar os nhoques aos poucos deixar por três minutos, retirar com uma espumadeira e acomodá-los em um refratário.

Molho: picar a cebola em cubos pequenos refogar com azeite, adicionar a carne moída até dourar, adicionar o extrato de tomate e um copo de água e sal, deixar ferver por cinco minutos, até´engrossar.

Colocar o molho sobre os nhoques e servir. * se preferir adicionar queijo ralado*.