Molho de Tomate Caseiro

Name: Molho de Tomate Caseiro
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 tomates médios; 5 tomates cereja; 1 malagueta; 1/2 curgete; 1 colher de sobremesa pasta de alho; 1 colher de café pimentão doce em pó; a gosto sal; a gosto azeite; 1/2 copo vinho tinto; a gosto açúcar amarelo (apenas se necessário)

Rita Afonso @cook_14504159

Lisboa, Portugal

Geralmente quando tenho tempo, prefiro cozinhar de raiz com ingredientes frescos em vez de comprar feito. Faço este molho quando tenho tomates maduros, para evitar que se estraguem. A receita vai variando, mas os básicos são estes. Congela muito bem e pode ser usado em massas, lasanha, marinadas e assados! 🤤

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Molho de Tomate Caseiro

Rita Afonso @cook_14504159

Guardado

Ingredientes

4 porções

2tomates médios
5tomates cereja
1malagueta
1/2curgete
1 colher de sobremesapasta de alho
1 colher de cafépimentão doce em pó
a gostosal
a gostoazeite
1/2 copovinho tinto
a gostoaçúcar amarelo (apenas se necessário)

Guardado

Passos

1

Corte os tomates em cubos e a malagueta em rodelas. Rale grosseiramente a curgete.
2

Leve os tomates, a malagueta e a pasta de alho a refogar em azeite. Acrescente a curgete e tempere com o pimentão e sal. Envolva até se evaporar metade do líquido.
3

Regue com o vinho tinto e vá mexendo até apurar, durante aproximadamente 8 minutos. Prove o molho: se estiver muito ácido, acrescente um pouco de açúcar para equilibrar. Eu não precisei de usar nesta receita.
4

Deite a mistura para um copo medidor e triture. Está pronto a usar!