Bruschetta vegetariana de berinjela

Name: Bruschetta vegetariana de berinjela
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 berinjelas pequenas; 2 tomates; 150 gramas queijo muçarela; a gosto Azeitonas pretas; a gosto Manjericão; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; a gosto Azeite de oliva

Patrícia de Cássia @patydcassia

Curitiba - PR

Além de ser vegetariana, essa é uma ótima opção para quem quer uma receita low carb.

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Bruschetta vegetariana de berinjela

Patrícia de Cássia @patydcassia

Curitiba - PR

Além de ser vegetariana, essa é uma ótima opção para quem quer uma receita low carb.

Guardado

Ingredientes

40 min

2 porções

2berinjelas pequenas
2tomates
150 gramasqueijo muçarela
a gostoAzeitonas pretas
a gostoManjericão
a gostoPimenta do reino
a gostoSal
a gostoAzeite de oliva

Guardado

Passos

40 min

1

Lave bem as berinjelas e os tomates. Em seguida, corte em rodelas médias.
2

Unte uma assadeira com azeite, distribuindo bem, para que as berinjelas não grudem no fundo.
3

Na assadeira, coloque as berinjelas e tempere com sal e pimenta a gosto.
4

Coloque por cima: os tomates, um pouco de queijo, a azeitona e o manjericão.
5

Coloque em cada unidade montada um pouco de azeite.
6

Leve para assar a 180C, por aproximadamente 30 minutos ou até que a berinjela esteja cozida.
7

Nesta receita, usei o queijo muçarela sem lactose. Mas ele pode ser substituído por ricota, queijo frescal ou outro de sua preferência.
8

Também fica gostoso com azeitonas verdes.