Para a massa: misture o trigo, as claras, a margarina, sal e pimenta a gosto em uma tigela, primeiro com uma colher e depois com as mãos para deixar a massa uniforme. Espalhe com as mãos em uma forma redonda e modele para que cubra toda a superfície e forme uma camada também nas laterais.

Para o recheio: passe uma camada de cream cheese ou catupiry por cima da massa, com o auxilio de uma colher. Cozinhe o espinafre, escorra e pique. Espalhe-o por cima do cream cheese. Em uma tigela, bata os dois ovos e as duas gemas que sobraram da massa com o creme de leite, sal e pimenta. Jogue a mistura por cima de tudo e ponha para assar em fogo baixo (180º) por cerca de 40 minutos ou até o garfo sair limpo.

Dica extra: dá pra jogar um pouco de queijo parmesão por cima antes de por no forno, pra ficar gratinado.