Invierno

harina de arroz • almidón de maíz • trigo sarraceno • azúcar granulada • levadura instantánea • polvos de hornear • psyllium • leche • huevo • zapallo camote • chancaca • agua •

zapallo • sal • harina blanca de todo uso • polvos de hornear • aceite para freír

psyllium • agua tibia • almidón de papa (chuño) • harina de arroz • harina trigo sarraceno • azúcar • sal • levadura instantánea • polvos de hornear • aceite para freír

carne de Jaibas cocida • locos medianos, cocidos y cortados en rodajitas • camarones grandes, desvenados y descascarados • mantequilla • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rebanaditas • pimentón cortado en cuadritos • harina blanca de trigo para todo uso • caldo de locos (500 ml) • vino blanco • orégano • perejil picado •

​cebolla, picada fina • zanahoria, rallada • ​pimentón, picado fino • ​dientes de ajo, rallados • Aceite (cantidad necesaria para sofreír) • choclo, cortado en 4 trozos • ​cortes de zapallo • ​papas medianas • ​Agua (cantidad necesaria para cubrir) • Cilantro fresco picado (para servir) • carne molida • ​marraqueta, remojada y muy bien estrujada •

harina de arroz • almidón de maíz (Maicena) • trigo sarraceno • psyllium en polvo • azúcar • sal • levadura • polvos de hornear • zapallo camote cortado en cubitos y sin cáscara • agua para cocción de zapallo • aceite para freír • chancaca •

locos • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • zapallo cortado en dados • apio cortado en dados • pimentón cortado en tiras • zanahoria cortada en dados • papas cortadas en dados • orégano seco • tomillo seco • laurel •

ajo • cebolla blanca picada en cuadritos • pimiento rojo picado en cuadritos • perejil picado fino • zanahorias medianas, ralladas en tiritas • sal • orégano seco • orégano fresco (para reemplazar orégano seco) • ají de color en polvo • comino en polvo • panes añejos, de preferencia marraqueta o algo similar • leche o agua •

Pan hallullas • (opcional) Ají • zanahoria rallada • cebolla mediana • Pimiento rojo • Pasta de ajo • Huevo batido • Agua hervida • Sal • (para decorar) Cebollín picado

trutros de pollo con o sin piel • sal • pimienta en polvo • aceite • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • pimentón cortado en cuadros • zanahorias cortadas en bastones • comino en polvo • laurel • orégano fresco o 1/4 cdta seco • perejil picado •

cebolla blanca tamaño regular • pimiento, de cualquier color o mezclados • ajo (opcional) • zanahoria de tamaño regular • aceite común o del que tengan o prefieran • orégano • ají de color (paprika) • té de curry • sal • corte de zapallo • papas medianas, de cualquier tipo • grande porotos verdes •

ajo • aceite • cebolla blanca en pluma • pimiento pequeño cortado en tiras • zanahoria rallada en tiras • apio cortado en rebanadas, tallo y hojas • té de orégano • té de ají de color (paprika) • té de comino en polvo • té de sal • papas grandes o 3 medianas • caldo o agua hervida •

harina sin polvo • azúcar • leche tibia (200cc) • huevos • margarina o mantequilla derretida • Ralladura de limón o esencia de vainilla • Aceite para freír

harina sin polvos de hornear • azúcar flor • polvos de hornear • sal • leche • margarina derretida • huevos • vainilla • Ralladura de naranja • Ralladura de limón • ​Aceite para freír • Azúcar flor para espolvorear

pechuga pequeña de pollo • Morrón • Sal • aceite • zanahorias • perejil • apio • Cebolla pequeña • ajo • comino • pimentón de color • Arvejas

harina • manteca • Sal • Agua • levadura • Aceite

Tazas de harina (de trigo) • polvo para hornear • azúcar • huevo • mantequilla (derretida) • leche líquida (cualquiera) o agua tibia • esencia de vainilla

zapallos italianos • carne molida • cebolla • zanahoria • Pimentón • Choclo • huevo

(medianas) Papas • Chuchoca seca • Leche • Caldo en polvo (tipo Maggi) • Agua • Zanahoria • Cebolla • Carne de cerdo • Aceite • Sal • Pimienta

lomo de cerdo ahumado • pollos de campo (utilizar solo truto corto, alas y pechuga) • longanizas ahumadas • cuero de chancho (2 tiras) • cebollas grandes • zanahorias grandes • cabezas de ajo enteras • morrón rojo entero • ramita de apio • guindas secas (deshidratadas) • vino blanco • agua (para la cocción base) •

harina • zapallo • sal • agua • limón • maicena • chancaca • clavos de olor

papa • zapallo camote • pimentones • choclo • porotos verdes • carne tapa pecho • zanahoria

Harina • Agua (del zapallo) • Zapallo • Levadura seca • Azúcar • Polvo de hornear • Manteca • Aceite de maravilla • Chancaca • Agua (para el jarabe) • Anís • Clavo de olor •

harina • polvo de hornear • azúcar • huevos • esencia de vainilla • Ralladura o esencia de naranja • leche tibia • margarina derretida • sal • maicena (opcional, reemplazar en la harina)

carne posta cortada en tiritas • aceite • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • vino blanco • zanahoria cortada en dados • apio cortado en rebanadas • zapallo cortado en dados • pimentón cortado en tiras • comino en polvo • orégano fresco • laurel •

tutos de pollo (cortados en tuto corto y largo para obtener 4 porciones) • papas medianas • trozos de zapallo • trozos de choclo • zanahoria, cortada en bastones • cebolla, cortada en pluma • dientes de ajo, picados o machacados • ​Trozos de pimentón, en bastones • ramita de apio • porotos verdes (limpios y cortados) • ​Fideos cabello de ángel • laurel •

Ajo • (aprox.) Agua • Arroz • Apio • Orégano • Pimienta • Comino • Ají de color • Sal • Carne de posta • Papas • Zapallo •

cebollas medianas • zanahorias grandes en rodajas • pasta de ajo • pimiento rojo grande • vino blanco • agua hervida • laurel • medallones de lomo de ganso • tutos de pollos sin piel • longanizas • carne de cerdo ahumado • sal •

harina • leche tibia • mantequilla derretida • huevos • azúcar • ralladura de limón • sal • polvos de hornear • esencia de vainilla • de taza azúcar flor

Porotos • fideos anchos • Zapallo • Orégano • Aliño Completo • Sal • Aceite • Caldo Maggi (opcional) • Cebolla grande • Zanahoria • Pimentón • Ajo •