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tutos enteros de pollo sin piel • aceite (preferentemente de oliva) • Sal y pimienta negra molida a gusto • Agua • ajo grandes • Perejil (10 ramitas aprox.) • Queso fresco en hebras • Zumo de 2 limones
3 raciones
Andrea Alvarez 💛
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Arroz • Morrón • Cebolla • Zanahoria • Apio • un. Trutro largo • Pasta de ajo o un diente • cdta. Aceite • Sal • Especias (10 gr. Ají color - Orégano - Pimienta - 5 gr. Comino) • Cilantro o Perejil
Mise and Place: 15 min. - Preparación 45 min.
2 raciones
John Edgardo INOSTROZA Lemus
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chuletas parrilleras • Sal de mar • aceite • mantequilla • harina • nuez moscada • pimienta en polvo • leche sin lactosa • sal • aceite de oliva • cebolla cortada en pluma • ajo cortado en rodajitas •
1 hora
2 raciones
Jon Michelena
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porotos tórtola • costillas de cerdo, cortadas individualmente • caldo de cerdo • sal • aceite • cebolla cortada en dados • ajo cortados en rodajitas • apio cortado en dados • zapallo cortado en dados • zanahoria en dados • repollo cortado en cuadros • orégano seco •
60 minutos
5 raciones
Jon Michelena
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papas grandes • leche • sal • aceite de oliva • ajos cortados en rodajitas • perejil picado • queso de cabra o su favorito • harina • huevos batidos • pan rallado regular o Panko • Aceite para freír
1 hora
12 croquetas
Jon Michelena
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paleta de cerdo deshuesada • sal • azúcar granulada • hinojo en polvo • pimienta negra triturada • orégano seco • albahaca seca • perejil fresco picado • ajo en polvo • pimentón en polvo • cacho de cabra triturado • agua de botella sin gas o vino blanco
2 horas
15 chorizos
Jon Michelena
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bistecs de lomo o posta negra (8 bistecs) • ajos cortados en rodajitas • perejil picado • orégano picado • sal de mar • pimienta negra triturada • harina sin leudante • huevos batidos • pan rallado • queso parmesano rallado • Aceite para freír • salsa de tomate •
45 minutos
8 raciones
Jon Michelena
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ingredientes para sazonar el pescado • filete de congrio dorado • ajos picado finito • orégano seco • comino en polvo • sal • pimienta en polvo • harina sin leudante • perejil picado • ajo picado bien finito • pimentón cortado en cuadritos finos • ciboulette picada •
50 minutos
3 raciones
Jon Michelena
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porotos negros • sal de mar • aceite • ajos en rodajitas • cebolla cortada en cuadritos • zapallo Kabocha con la piel cortado en dados • apio cortado en cuadritos • choclo desgranado • tomates cortados en dados • comino en polvo • pimienta negra en polvo • pimentón en polvo •
60 minutos
3 raciones
Jon Michelena
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filete de salmón • papa roja cocida y pelada • ajo picado • cebolla morada en cuadritos pequeños • pimentón cortado en cuadritos pequeños • espinaca picada • huevo batido • perejil picado • cdta. sal de mar • cdta. pimienta negra en polvo • pan rallado Panko • aceite para freír
40 minutos
5 raciones
Jon Michelena
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zanahorias • perejil picado • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • huevos • cuchta de pimienta blanca • cuchta de ajo en polvo • Sal de mar a gusto • cuchta aceite para pincelar molde • Acompañamiento: • Coliflor cocinada apenas (bien al dente)
50 minutos
4 raciones
Patricia Quiroga Newbery
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