Aunque

avena • dátiles sin carozo • Proteína de soya sin sabor (aunque pueden usar saborizada sin problema, solo le cambiará el sabor. Si la proteína ya es dulce, quizás no sea necesario que añadas los dátiles)* • Mantequilla de maní • semillas de chía

porotos verdes a gusto • carne de soya en carne molida, aunque puede ser picada • choclo • arvejas • Sofrito • Zanahoria

harina • agua • aceita (puede ser oliva, aunque no lo he probado • sal • azúcar • leche en polvo • levadura

Cereal choco krispis (aunque puede ser a elección) • (c/u) Marshmallow • mantequilla

aceite de vegetal • cebolla blanca cortada la Juliana o en cuadros • repollo cortado en trozos pequeños • caldo de pollo • semillas alcavarea. Puede reemplazar con semillas de comino o semillas de eneldo aunque no es lo mismo • azúcar • sal • pimienta en polvo • vinagre rosado o blanco

Harina de Avena • Polvo de Hornear • Alulosa o 1/2 de azúcar • Huevos • Aceite de coco • Leche Condensada • yogurt natural • Frambuezas, aunque es a gusto

lechuga costina • lomitos de jurel (o puede ser atún también) • dip de palmitos (ver en mis recetas) • tomates caramelizados (ver en mis recetas) • Jugo de 1 limón • Sal y pimienta a gusto • Opcional: aceite de oliva, aunque no es necesario con el aceite de los tomates y con lo que queda de los lomitos de jurel

harina • aceite o manteca • Sal • levadura de 7 gr • azúcar • agua aunque depende de la harina yo uso al ojo no más

pollo, los que gustes • cebolla • zabahoria • pimentón, de preferencia rojo • papa grande o 2 medianas o a gusto 🤭 • apio • arroz • Arvejas a gusto, aunque no pocas, sino no es arvejado 🤭🤭 • vino blanco

carne (posta, asiento, huachalomo, etc.) • tomate grande • cebolla blanca (perla) mediana • pimiento verde mediano • pimiento rojo mediano • ajo • zanahoria • papas medianas • Harina • Paprika • Agua • Aceite (preferible de oliva aunque se puede usar cualquiera) •

filetes de carne (nalga, cuadrada o lo que haya en la heladera… no juzgamos) • huevos • ajo (para espantar vampiros y malas vibras) • Perejil picado • Sal y pimienta • Pan rallado (cantidad: “a ojo de buen cocinero”) • leche (opcional, pero suma puntos) • Aceite para freír (o suficiente para sentir que estás invirtiendo en felicidad)

levadura seca • agua • cargados de harina común • aprox de harina integral gruesa • azúcar • sal • amasada • formación • levadas luuungasssss • hambuguesas del freezer • pepinitos de vinagre y ají • la ensalada •

Pan duro • Ajos enteros • Guindilla • Caldo vegetal o de carne o agua • Pimentón De La Vera • aove • Sal • Huevo poché

trucha grande • taquitos de jamón • judías verdes congeladas • coliflor congelada • zanahorias • pimiento rojo • huevos • leche semidesnatada • Queso rallado (cantidad al gusto) • café de nuez moscada • café de pimienta molida • café de comino en polvo •

Lentejas pardinas secas (la reina de la legumbre. Al ser pardina puedes saltarte el remojo, aunque un par de horas en agua siempre ayudan a una cocción más uniforme) • arroz salvaje • Cebolla blanca (picada muy fina) • Ajos (laminados) • Pimentón dulce (o un toque ahumado) • Aceite de oliva virgen extra: • Agua o caldo de verduras (estrictamente sin sal): • Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas rústicas) • Col china (cortada en juliana gruesa) • apio (cortada en juliana gruesa) • puerro (cortada en juliana gruesa) la parte blanca • Huevos frescos (tamaño M o L): •

huevo • leche (yo usé de coco) • harina integral leudante • azúcar mascabo • zanahoria chica rallada fina • aceite de oliva • jengibre • canela • vainillina • polvo de hornear (aunque la harina tenga levadura, esto los esponja más, pero es opcional)

choclo (preferentemente el que viene enlatado porque te aseguras que sea blando o el desgranado de tienda pero debe cocinarse bien primero para ablandar) • queso Paraguay (aunque otro tipo de queso igual sirve) • huevos grandes (aprox son 120g) • grasa de chancho • almidón granulado • sal

leche tibia (37º + -) • levadura seca (20 levadura fresca) • azúcar (🥄 de postre) • harina de fuerza • huevos L • azúcar • aceite de coco (o aceite suave) • Ralladura de media naranja 🍊 + ralladura de medio limón 🍋 • agua de azahar + 5 ml anís (en mi caso nos gusta más el agua de azahar, aunque en la receta tradicional predomine el anís. Lo he puesto en menor proporción dándole un toque de anís) • sal • huevo para pincelar • Azúcar mojada con una cucharadita (pequeña de café) de anís + otra de agua de azahar

Calamares • Almejas • langostinos, aunque yo usé gambas unos 200 gr • Cabezas de langostinos o gambas • Cebolla • Perejil fresco • Ajo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Cayena (opcional) • Maicena • Pimentón dulce • Brandy •

patata grande • de calabacín (o 1/2 si es pequeño) • cebolla (aunque yo añadí cebolla en polvo) • huevo • trozo de queso bajo en sal • ajo en polvo • pimienta negra • Pan rallado sin sal

aprox. de alubias blancas, escurridas y lavadas • aceite de oliva • vinagre balsámico • mostaza antigua (grainy mustard) • cdta. de sal • naranjas, peladas y en trozos • avellanas y almendras tostadas y picadas (sorry si eres alérgico, pero puedes obviar los frutos secos, si quieres 🥹) • de alubias blancas (no incluímos la cantidad anterior. Esta cantidad es aparte y que deberás separar de los ingredientes base) • hojas verdes del hinojo (las plumitas) • agua a temperatura ambiente • aceite de oliva • tahini (si no tienes, no problem, aunque en esta receta le da su punto) •

alubias rojas (remojadas toda la noche previa) • cebolla mediana (unos 120 gr.). Ha de estar picada finamente • ajo machados • leche de coco (la entera, mejor opción, aunque engorde más. Una cardio después y compensamos) • maíz dulce (enlatado, fresco o congelado) • caldo de verduras/pollo o agua a temperatura ambiente • Sal y pimienta negra • Pimentón dulce (opcional. Para decorar y potenciar el sabor) • aceite coco/girasol/oliva no extra

nata • mantequilla • queso rallado (al gusto, aunque mejor cheddar) • sal (o al gusto) • Pimentón o Paprika • ajo en polvo • cebolla en polvo • cayena • orégano • pimienta negra

pasta oriental de 85 g, aunque solo utilizaremos la mitad, sin aderezo • bote de salsa de tomate • medallones de merluza congelada, previamente descongelada y escurrida • Mix de especias (Compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla) • Aceite de girasol • Aceite de oliva • Azúcar • Sal

porotos de manteca (los pallares van perfectos también). Obviamente se pueden comprar ya listos, ¡más expeditivo aún! • 🌱 Abundante agua, lo más pura posible • de sal gruesa (opcional pero recomendable aunque sea en menor cantidad) • de laurel (opcional pero muy recomendable ya que además de sumar sabor, tiene propiedades carminativas) • de chimichurri deshidratado (el que conseguí está muy bueno, tiene ají molido, ajo, orégano, tomate, tomillo, albahaca y pimienta negra) • 🌱 C/n aceite de girasol 🌻(ver truco al pie de la publicación) • 🌱 C/n vinagre claro tipo de alcohol

patatas pequeñas pero del mismo tamaño • Mantequilla (si no tenéis mantequilla se puede poner un chorrito de aceite, aunque no soy muy partidario de mantequillas en este caso dan un sabor especial) • Cúrcuma • Sal • Perejil fresco

berenjena grande • Lasaña. Yo usé 9 e hice 2 capas, las hidraté antes aunque ponía que pueden ir directas al horno, pero por si acaso • queso mozzarella (unos 150 g) • tomate triturado • ajo • cebolla • queso parmiggiano al final (opcional) • albahaca (opcional) • aove

café (preferentemente molido tostado, tipo espresso) • crema de leche para batir • queso mascarpone (podés reemplazar por queso crema, aunque el sabor cambia un poco) • yemas de huevo • azúcar • vainillas (de supermercado o caseras) • Cacao en polvo (a gusto, para decorar) • Esencia de vainilla (opcional)