cinta de lomo (8 rodajas de lomo) • Sal y pimienta • Harina para enharinar las rodajas de lomo • aceite • cebolla cortada finamente • mostaza (la que os guste: la de los perritos, la de Dijon, a la antigua...) • vino blanco • nata vegetal o nata de cocinar • Perejil picado • champiñones cortados en láminas