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Panettone
Cris Cristi Cristina @cook_4803011
Hola buenas. Uno d mis mayores retos es hacrr un panettone como dios manda, lo unico que tengo en contra es que no tengo panificadora, (solo mis manos) me gustaría que me indicaras cuantas veces tendria que amasar y dejar reposar (haciendolo a mano). Muchisimas gracias y saludos.
Las recetas de Masero @cook_1135166
Hola yo nunca lo he hecho a mano, pero he encontrado como hacerlo.En el bol de la batidora cascamos los huevos y batimos ligeramente. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de naranja y limón, y un pellizco de sal. Incorporamos el prefermento, una vez haya doblado su tamaño. Y por último, toda la harina. Amasamos a velocidad baja hasta que se incorpore toda la harina. Una vez incorporada, podemos poner a velocidad media. Yo he amasado durante 20 minutos, el tiempo dependerá de vuestro robot o batidora, o de si lo hacéis a mano. Esta masa debe quedar ligeramente pegajosa pero elástica. Pintamos un bol grande ligeramente con aceite, echamos la masa y aplanamos ligeramente. Tapamos con film transparente y dejamos levar un mínimo de 2 horas. La masa debe de
Las recetas de Masero @cook_1135166
Llegar a dar con el film, depende de la temperatura de la cocina, a más cálido, menos tiempo.Si tienes un poco de agua de azahar añádela a la masa y la fruta confitada que añadas que tenga sobre todo naranja.También puedes añadir pepitas de chocolate.El amasado cuando incorpores la harina hazlo con los ganchos de amasar.Ya me contarás como te queda.
