Recetas del chef Nico

Para el brownie: • chocolate negro • mantequilla • huevos • azúcar • crema de menta o licor de menta (Peppermint) • harina • galletas tipo oreo sin relleno • levadura • Para la ganache: • chocolate negro • nata/crema para batir •

jarretas de ternera (o cerdo) • apio • naranja • harina • puerro • tomillo • perejil • laurel • judías verdes • patatitas/patatas (cortadas en trozos más pequeños) • caldo de carne • vino blanco •

azúcar • huevos • harina de fuerza • leche • mantequilla sin sal • levadura seca o 40 gr. levadura fresca (no vale polvo de hornear) • sal • extracto de vainilla • Aceite de girasol o de oliva para freír las donas • ralladura de naranja (opcional) • coco (opcional) • Ingredientes para los glaseados: •

leche condensada • coco rallado • chocolate de cobertura

nata para montar • chocolate negro • licor (Baileys, whisky, crema de orujo o ron) • Cacao puro en polvo • Fideos de chocolate (opcional) • Coco rallado (opcional) • Almendra picada (opcional)

harina • manzanas • levadura química • leche • huevos • mermelada de melocotón/ albaricoque (opcional) • azúcar moreno • pocos frutos rojos (para decorar),(opcional) • Mantequilla y harina para el molde