🍴شيف أم حمد🍴

صدور صغيرة دجاج مقطعه مكعبات صغيرة ومتبلة ب • ملح فلفل اسود فلفل احمر هيل صلصة الصويا كاري بهارات دجاج ويترك لمدة ساعه • بصل مفروم وثوم مهروس • طماطم مقطعه صغار عدد • معجون طماطم • فلفل احمر مجفف • كريمة طبخ وقليل من القشطة

ارز بسمتي مغسول ومنقوع بماء دافئ مع ملعقة كبيرة خل ويترك لمدة نصف ساعه • دجاجة او اثنين مقطعه الى ثمان قطع ومسلوق بماء مضاف اليه قرفة وقرنفل وهيل وحبوب كمون وورق الغار ويحتفظ بماء السلق • بصل مقطع جوانح • ثوم وزنجبيل مهروسين • فلفل بارد • فلفل حار • بطاطا مقطعه مكعبات صغيرة ومقلية • روب • بهارات مثل: • ملح • فلفل اسود • فلفل احمر •

بسكوت اولكر • مقادير حشوة طبقات البسكوت؛ • كبير دريم ويب • قيمر (قشطة) • سيريلاك حسب الرغبة • عسل • كريم كراميل بودر • حليب مكثف محلى • حليب سائل بارد (ويمكن اضافة المزيد حسب الحاجة) • كمية كافية من الحليب لتسقية البسكوت • بسكوت مجروش للتغطية

حمص مغسول ومصفى • ذرة مغسول ومصفى • خبز مقطع ومقلي او محمص بالفرن • بصل جوانج • ثوم مهروس • بهارات حمسة الحمص • كركم وكاري وملح وفلفل اسود واحمر • مقادير الصلصة الخضراء: • زبادي • لبنة حامضة الطعم • كزبرة مفرومة • فلفل اخضر بارد •

ندولز الاندومي • نقانق مقطعه دوائر او قطع صدور دجاج حسب الرغبة • بصل مقطع جوانح • ثوم وزنجبيل مهروسين • جزر مقطع اعواد رقيقة • ملفوف مبشور • فلفل بارد مقطع شرائح طولية • ملح وفلفل اسود وكمون • صلصة الصويا معتدلة او اي نوع متوفر

لحم مفروم • مقادير تتبيلة اللحم المفروم: • بصل مفروم في محضرة الطعام ناعم جدا • ثوم مهروس • صلصة ورشستر صوص (حسب الرغبة) • بهارات مثل: • ملح • فلفل اسود • فلفل احمر • بابريكا • قرفة • بهارات لحم •

بطاطا متوسطة الحجم مغسولة ومقطعه على شكل هلالي مع القشر • زيت ريتون • بقدونس مفروم • جبن بارميزان مبشور • كورن فليكس مكسر او مجروش(يوضع في كيس محكم الاغلاق ويدق حتى يجرش) ممكن استبدال الكورن فليكس بشيبس تورتيلا او دوريتوس • ملح • فلفل اسود • بابريكا • اوريغانو • ثوم بودرة • بصل بودرة • فلفل احمر مجروش

دجاجة وزن 1100 غرام مغسولة جيدا من الداخل والخارج بالخل والليمون والملح ومرشوشة بالكركم لازالة الزفرة • مقاديرالتتبيل الجاف للدجاج والحشوة: • ملح • فلفل اسود مجروش • بابريكا • كمون بودر • كزبرة بودر • هيل بودر • بهارات ايطالية حسب الرغبة • اوريغانو • بهارات المشاري • قليل من الكاتشب •

تونة مصفى من الزيت • بصل مفروم • فلفل بارد مفروم • ثوم مهروس • زنجبيل مهروس • فلفل حار كامل بدون تقطيع حسب الرغبة • ماجي حسب الرغبة • ملح • فلفل اسود • كاري بودر • بهار مشكل • كمون •

طماطم مقطع مكعبات • بصل مقطع مكعبات • ثوم مهروس • فلفل احمر مجفف 🌶 • حبوب الخردل • حبوب الكمون • فلفل احمر بودر حسب الرغبة للي يحبه حار🌶 • كاري بودر • ملح وفلفل اسود

فيليه دجاج بدون جلد مقطع مكعبات متوسطة او صغيرة • صلصة الصويا (اي نوع مستحب) • خل ابيض • ثوم مهروسين • بصل مقطع صغار • ورق الغار • سكر بني • فلفل اسود كامل • ملح • ماء • زيت نباتي

صدر دجاج مسلوق ومفتت (الكمية حسب المطلوب) • خبز المطبق او خبز الصاج (اللي متوفر) • زيت زيتون • سماق (الكمية حسب الرغبة) • عصير نصف ليمونة • دبس الرمان حسب الرغبة (انا ضفتها وطلع الطعم خيال) • صنوبر مقلي او محمر بدون زيت • بصل مقطع جوانح رفيعة • ثوم مهروس • ملح • فلفل اسود • فلفل احمر مجروش (حسب الرغبة)

خس مقطع • جرجير مقطع • خيار مقطع • جزر مبشور ناعم • طماطم مقطع مكعبات (حسب الرغبة) • جين الكيري • زعتر لتغطية كرات الكيري • سماق لتغطية كرات الكيري • عصير ليمونة • زيت زيتون • خل البلسمك • ملح •

خس مقطع صغار • طماطم مكعبات • خيار مقشر بشكل طولي ومقطع مكعبات • جزر مبشور بشر ناعم • عصير ليمونة • زيت زيتون • نعناع مجفف • سماق • دبس الرمان • كنور للسلطات بنكهة الفلفل الرومي • ملح • مربعات خبز مقلي او محمص بالفرن للتزيين