andhin

ayam kampung • serai • lengkuas, geprek • daun jeruk • daun salam • daun bawang • bandeng • air, sesuaikan dg ukuran ayam • garam • gula • kaldu bubuk • bawang putih •

bawang bombay, di cincang • bawang pre, dipotong • bawang putih, cincang • bawang merah, cincang • wortel, potong korek api. Jangan terlalu tipis tapi • ayam, dipotong dadu • sosis, dipotong memanjang, seperti korek api. Kalau bisa, sosisnya yg merk sopini (ada aroma smokey nya) • jamur kancing • kacang polong • lidah sapi asap, kalau ada • tepung mocaf (jika pakai tepung terigu, 3 sdm) • Saus tomat •

Jamur tiram • Adonan: • tepung mocaf (Resep asli: 200gr tepung terigu) • tepung maizena (Resep asli: 4sdm tepung beras) • ketumbar (Resep asli tidak pakai) • lada • garam (resep asli 1sdt garam) • Saus: • bawang merah • bawang putih • cabai merah, haluskan • cabai merah besar, iris halus (saya ganti cabe keriting) •

Bahan kuah: • kaldu ayam • jahe iris korek api • saos tomat / sambal • minyak wijen • soy sauce / kecap asin • Bahan isi: • jamur shitake kering (kecil), 5 buah jika besar • jamur kuping, iris tipis • egg tofu, potong dadu • daun bawang, iris halus • telur, kocok lepas •

tahu putih besar, haluskan • jamur tiram, cincang kasar • daun jeruk, iris halus • daun salam, robek2 • daun kemangi, petiki daunnya • daun bawang, iris halus • tomat merah, iris tipis • serai, geprek • kaldu bubuk • garam • merica halus • gula pasir •

jamur tiram • daun bawang, iris • bawang bombay • daun jeruk • air • maizena (larutkan dg sedikit air) • Saus: • saus tomat • saus sambal • saus tiram • kecap manis • Bumbu halus: •

terigu • gula pasir (sesuai selera ya, bisa kurang) • baking powder • ragi • telur (saya pakai pengganti telur, 1sdm flaxseed + 3sdm air) • kara 65ml • air, larutkan dg santan instan • margarin, dilelehkan • vanili • garam • Carob bubuk • Pasta stroberi

tahu • tapioka • maizena • tepung jagung / polenta • baking powder • kaldu bubuk • Bubuk tabur (optional)

enoki • Bahan pencelup: • terigu • maizena • bawang putih, haluskan • air es • baking powder • Bahan pelapis: • terigu • maizena • oregano • Garam

terigu • fermipan • gula • garam • vanili • santan hangat (kara 200 ml + 50 ml air hangat)

daging giling • bawang putih, haluskan • bawang bombay, cincang • daun bawang, iris tipis • lada bubuk • minyak wijen • saos tiram • gula, garam, kaldu bubuk • Bahan lumuran (tepung mendoan) • ketumbar • bawang putih, haluskan • garam •

tahu, potong sesuai selera • bawang putih, geprek • baking powder double acting • soda kue • garam • air

bihun • wortel, potong korek api • kol, iris tipis • daun bawang, iris tipis • seledri, iris kasar • bawang merah, iris tipis • kecap asin • kaldu jamur • garam gula • Bumbu halus: • bawang putih • merica

kentang kecil kecil, potong dadu • daging giling • daun bawang, iris halus • bawang merah, cincang • kecap manis • bawang bombay, cincang • merica • kaldu sapi bubuk • gula pasir • air

air • jagung, pipil • wortel, potong • kentang, potong dadu • kubis • buncis, potong • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • mentega • garam • merica • daun bawang, iris tipis •