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Dolce per Amore

Dolce per Amore

@dolceperamore
Seoul, Corea del Sud
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Mi chiamo Ortensio e vivo a Seoul nella Corea del Sud per lavoro, ho lasciato il Belgio a fine luglio 2023, dopo oltre 5 anni. Ho una passione esagerata per la pasticceria sia italiana che internazionale, ma anche per il cibo sano e soprattutto che sia bello da vedere e squisito da mangiare.
Mi trovate anche qui👇🏻
dolceperamore.it
youtube.com/dolceperamore
instagram.com/dolce_per_amore
facebook.com/dolceperamore.it

"Nessun amore è più sincero dell'amore per il cibo.''🫰🏼
(George Bernard Shaw)

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    Tortino Cocco e Ricotta con Ganache al Latte di Cocco e Cioccolato

    uova • eritritolo • yogurt bianco • ricotta • cioccolato al 56% • burro • fiocchi o farina di cocco • farina mix senza glutine • lievito per dolci in polvere • crema di cocco • cioccolato fondente
    • 50 min
    • 20 pezzi
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    Gusci di Cioccolato con Cremoso al Pistacchio

    Cioccolato bianco • Cioccolato fondente • Cioccolato bianco (per ganache) • panna fresca • Crema di pistacchio • Panna fresca fredda • gelatina • Pan di Spagna al cioccolato • Pan di Spagna alla vaniglia
    • 12 porzioni
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    Crostata Pasticciotto senza cottura

    Biscotti secchi • Burro fuso • Latte • Tuorli • Zucchero • Amido di mais • Scorza di limone • Succo di limone • Vaniglia • gelatina pre idratata • Ciliegie candite • confettura di amarene •
    • 30 minuti
    • 8 porzioni
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    Brownie Basque Cheesecake

    cioccolato al 70% di cacao • burro non salato • uova • zucchero semolato • estratto di vaniglia • cacao in polvere • farina • formaggio cremoso o ricotta • uova • zucchero semolato • amido di mais • succo di limone •
    • 1 ora e 20 minuti
    • 10 porzioni
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    Financier alla Nocciola

    Burro non salato • Zucchero di cocco biologico • Nocciole tostate e macinate • Sale • Farina • Albumi a temperatura ambiente • Essenza di vaniglia • Glassa neutra per torte • Granella di nocciole
    • 1 ora
    • 16 pezzi
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    Budino di Yogurt con Chia e Caffè

    yogurt greco • whey protein • chia • miele • caffè • fiocchi d’avena • yogurt • cucchiaino cacao
    • 20 minuti
    • 1 porzione
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    Aletria Portoghese

    acqua • zucchero di canna • burro • strisce di scorza di limone, solo la parte gialla • grande di cannella • capelli d’angelo o cappellini • g latte • d'uovo • Cannella in polvere q.b. cospargere
    • 35 minuti
    • 6 porzioni
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    Semifreddo al Tiramisù

    dischi di Pan di Spagna al cioccolato • panna fresca • vaniglia • tuorli • zucchero • mascarpone • gelatina alimentare in fogli • g latte • panna • caffè solubile • zucchero • tuorli •
    • 1 ora
    • 12 porzioni
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    La Torta di Albumi e Cioccolato

    farina • polvere di mandorle • zucchero di canna • g lievito per dolci • albumi • olio di girasole • gocce di cioccolato • decorazione a piacere
    • 1 ora
    • 12 porzioni
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    Foresta Bianca di Sal de Riso

    dischi di pan di spagna (io senza glutine) • Per la bagna al kirsh • acqua • zucchero • da caffè di Kirsch • vaniglia • Per il cremoso al cioccolato bianco e vaniglia: • panna fresca • zucchero • tuorli • gelatina • vaniglia •
    • 40 minuti
    • 10 porzioni
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    Financier al Cioccolato con Ganache al Caramello

    burro di nocciole • polvere di mandorle • farina • cacao • zucchero di canna • zucchero a velo • albume • zucchero • glucosio • acqua • panna liquida • burro •
    • 1 ora
    • 12 porzioni
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    Tortino Mandorle e Datteri

    datteri denocciolati • acqua • uova • farina di mandorle • g lievito in polvere
    • 30 minuti
    • 15 porzioni
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    Ringo Cheesecake alla Ricotta e Yogurt Greco

    biscotti Ringo • burro • ricotta vaccina • yogurt greco • latte • gelatina • zucchero a velo • vaniglia • biscotti (1 tubo) • cioccolato fondente
    • 40 minuti
    • 12 porzioni
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    Muffin di Datteri con Carote e Mandorle

    latte vegetale • datteri • olio di semi/cocco • uovo • carote • arancia • farina integrale • farina di noci (o mandorle o nocciole) • cannella • sale • lievito per dolci • petali di mandorle •
    • 50 minuti
    • 12 porzioni
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    Crema al Mascarpone, Latte Condensato con i Pavesini e Cocco

    panna fresca • g latte condensato • mascarpone • g latte vegetale • caffè espresso • pavesini classici o al cacao • cocco in fiocchi • gocce di cioccolato
    • 30 minuti
    • 12 persone
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    Torta di Ricotta, con Cocco, Cioccolata Bianca e Yogurt

    uova • zucchero semolato • ricotta vaccina • piccoli di yogurt greco • cioccolato bianco • burro • farina di cocco • farina • g lievito in polvere • fragole • limone il succo • zucchero •
    • 1 ora e 20 minuti
    • 12 porzioni
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    Flan di Mozzarella Acciuga e Pomodorino Confit

    mozzarella di bufala • panna fresca • Sale e Pepe • pomodorini ciliegino • sale e pepe • zucchero • olio evo • origano • gelatina in fogli • piccole acciughe • basilico • pane integrale a cassetta
    • 50 minuti
    • 4 persone
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    Torta di Arachidi Avena e Cioccolato

    ceci cotti • fiocchi d'avena integrali • burro d'arachidi • miele (sciroppo d'acero per la versione vegana) • cannella • lievito in polvere • g latte di cocco • gocce di cioccolato
    • 50 minuti
    • 8 porzioni
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    Crostata Senza Glutine Vegan ai Frutti Rossi

    bevanda vegetale alle mandorle • olio vegetale • Vaniglia • zucchero di cocco • farina di miglio • polvere di mandorle • zucchero di cocco • lievito in polvere • confettura di frutti rossi • filetti di mandorle • gocce di cioccolato
    • 9 porzioni
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    Sbriciolata di Kinder Cioccolato al Latte

    Farina • Cacao amaro in polvere • burro a cubetti • g Lievito per Dolci • sale • Zucchero • Uova • vaniglia • Per la farcitura • barrette di kinder cioccolato al latte • gocce di cioccolato
    • 1 ora
    • 12 persone
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