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les gourmandises de nanou

les gourmandises de nanou

@cook_17864512
région poitou charente
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" partager, transmettre, sans attendre rien en retour , est mon seul moteur pour cette passion de la pâtisserie"
j'ai passé cette année le cap de pâtisserie en candidat libre afin d'apprendre le savoir- faire à la française si prisée , et quel défi !!!
maintenant que je suis diplômée ou mon but pour le moment n'est pas d'en vivre car j'aime mon métier de soignante qui est également un métier de partage , mais de continuer à faire plaisir à mes proches, amis , les collègues et peut- être imaginer un jour , de mettre en place des ateliers de pâtisseries thérapeutique dans les structures de soins.
les recettes sont à retrouver sur:
nanoupartagesacuisine.over-blog.com

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    Tarte aux pommes éclats de caramel tendre

    pour la pâte brisée :250 g farine • beurre • sel • sucre • d'eau • compote de pommes • pommes • amandes effilées • éclats de caramel tendre
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      Cookies tagada octobre rose

      sucre de canne • sucre blanc • oeufs • beurre • paq de levure chimique • vanille en poudre • farine • chocolat blanc en morceaux • fraises tagada en petits morceaux
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        Sablé complet aux sésames, pavots, et ecorse de 🍋

        farine 55 • farine complète • oeuf • à c levure chimique • cassonade • beurre • à s de graines de sésames et de pavots • écorce de 🍋
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          Galette bretonne d'octobre rose

          frarine • beurre salé (celui d'échiré est le top pour la pâtisserie, un beurre de qualité AOP poitou charentes) • pincée de fleur de sel • paq de levure chimique • à s de rhum + vanille en poudre • oeuf + 1 jaune • poignée de pralines concassées
          • 8 personnes
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          Tarte aux figues/noix

          pour la pâte sablée aux noix • farine type 55 • beurre • sucre glace • noix concassées • oeuf • pour la crème • sucre • poudre de noix • beurre pommade • farine • à s de pineau •
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            Maxi financier à la noisette/noix de pécan torréfiés

            beurre • blancs d'oeufs • sucre glace • farine • poudre de noisette (légèrement passée au four) • noix de pécan torréfiés
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              Pâté aux foies de volailles marinés au pineau du poitou

              foie de volaille • viande de porc • maigre de porc (gras) • à soupe de sel • à café de poivre • soupe de pineau • à soupe de paprika • à soupe de 4 épices
              • pour 8 pots
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              Tartelette bourdaloue belle hélène

              pour la pâte sablée 200 g farine • beurre • sel • sucre glace • poudre d'amandes • d'oeufs • pour la crème d'amandes 70 g de sucre • beurre pommade • d'amandes en poudre • farine • à s de rhum • oeuf •
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                Cookies tout chocolat

                farine • sucre blanc • sucre roux • pépites de chocolat • à c de poudre de cacao • paq de levure chimique • beurre • pincées de fleurs de sel • oeuf
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                  Le courchevel à la framboise

                  ) pâte à crêpe pour 5 crêpes • ) 2 disques de dacquoises : • 140g de poudre d'amandes • 140 g de sucre glace • 70 g de farine • 6 blancs d'oeufs • 60 g de sucre en poudre • ) crème diplomate : 500 ml de lait • vanille en poudre • + 80 g de jaunes d'oeufs • 150 g de sucre • 50 g de maïzena •
                  • 10 à 12 personnes pour un cercle de 26 à 28 cm
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                  Palets à la lavande/écorce de citron vert

                  sucre de canne • sucre blanc • oeuf • càs de miel • paquet de levure chimique • farine • l'écorce d'un citron vert • graines de lavandes séchées
                  • 25 biscuits
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                  Muffins coeur coulant chocolat

                  farine • sucre • sucre roux • pincée de sel • sachet de levure chimique • vanille en poudre • lait entier • yaourt 150g nature • oeufs • beurre fondue • pâte à tartiné
                  • 16 muffins

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