diana az

Resep dan Foto yang saya posting di sini adalah hasil jerih payah 'eksperimen' saya di dapur. Sebagian resep adalah warisan keluarga, dari internet maupun contekan buku, ada juga inspirasi dari teman atau inspirasi saya sendiri. Jika resep orang lain sebisa mungkin saya cantumkan sumbernya. Jadi mohon, jika RESEP atau FOTO MASAKAN saya di pake untuk di upload di sosmed (grup masak apapun!!) atau di tulis di blog pribadi, khususnya yg hanya 'modal copy paste' doang😠, tolong-please cantumkan sumbernya. Jangan mengaku-ngaku sbg resep miliknya yaa... Walaupun hasil karya saya ini "AMAT SANGAT AMATIRAN"... tapi saya "AMAT SANGAT BANGGA" dengan hasil karya sendiri... Saya senang berbagi dan bahagia jika resep saya bermanfaat. Silahkan dicoba dan dipakai resep2 yg ada didapur saya. Terima kasih, SALAM CERDAS!!!

455 Siguiendo 6.430 Seguidores

Editar Perfil

Sambal Goreng Bunga Pisang

bunga pisang (ambil bunga nya saja) • bawang merah • daun jeruk • bumbu sambal goreng desaku • gula merah • kecap manis • air • garam, gula pasir dan penyedap rasa • minyak utk menumis
Sop Ayam (goreng) Sederhana

ayam (potong agak kecil kira2 jd 12 potong) • air • wortel • kentang • daun bawang • seledri • garam, gula pasir dan penyedap rasa • merica bubuk • bubuk pala • minyak untuk menumis • bawang putih • bawang merah
Ayam Masak Bom khas Kalimantan Selatan

ayam (saya pakai ½ ekor ayam yang memang gede) • minyak utk menumis (agak banyak dari biasanya) • kayumanis • -/+ ml air (sesuaikan keperluan saja) • kecap manis • gula merah • air asam jawa • kaldu ayam instant • garam, gula pasir dan penyedap rasa • arang kayu (cuci bersih dan keringkan) • cabe merah kering, pilih yg ukuran besar >> buang bijinya, rebus hingga lunak, tiriskan • bawang merah •
Daging Bumbu Merah Manis

daging sapi (bisa diganti ayam) • bubuk pala • bubuk merica • daun jeruk • kecap manis • gula merah • air asam jawa • garam dan penyedap rasa (jika suka) • bawang merah • bawang putih • cabe merah kering (buang biji & rendam di air panas sampai lunak, tiriskan)
Hundang Bajarang (Udang Rebus) ala Kalsel

udang galah (udang sungai kalimantan) @ 5 ekor • air • air asam jawa • bawang merah • bawang putih • tomat ukuran kecil • daun bawang (potong-potong kasar) • seledri (ikat simpul) • garam, gula pasir dan penyedap rasa
Sambal Petis Timun

timun • petis • bawang putih • cabe rawit • garam, gula pasir dan penyedap rasa • air asam jawa yang encer
Sambal Bawang

bawang putih @ -/+ 4 siung • bawang merah @ -/+ 3-4 butir • cabe rawit • minyak goreng @ -/+ 5 sdm • garam, gula pasir dan kaldu bubuk
Ayam Goreng Rempah

ayam (-/+ 9 potong) • daun salam • daun jeruk • air (-/+ 400 ml) • garam, gula pasir dan penyedap rasa • bawang merah • bawang putih • kunyit • ketumbar bubuk • merica bubuk • kecil lengkuas @ -/+50 gram • jahe •
1
Soto Daging ala soto sulung,,, andalan aku

daging sapi • air • daun jeruk • daun salam • serai (digeprek) • lengkuas (digeprek) • merica bubuk • kaldu bubuk rasa sapi • garam dan gula pasir • seledri (iris halus) • daun bawang (iris halus) • bawang putih goreng (diremukkan) •
Tumis Pare Udang

pare yang cukup besarnya @ -/+ 230 gram • udang kecil basah (buang kepala dan ekor) • air • garam, gula pasir, bumbu penyedap • Minyak goreng untuk menumis • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe merah rawit (sesuai selera)
1 mangkuk
Ikan Kuah Bumbu Sambal Goreng

ikan kembung @-/+ 3 ekor • asam-garam-kunyit, untuk membumbui ikan • daun jeruk • air • gula merah • air asam jawa • minyak goreng untuk menumis bumbu • garam, gula pasir dan penyedap rasa • bawang merah • bawang putih • kemiri • tomat •
Orek Tempe Tahu Udang

udang basah kupas yang kecil-kecil • tempe (-/+ 150 gram) • tahu putih • kecap manis • gula merah • air (-/+) • garam, gula pasir dan penyedap rasa • bawang merah • bawang putih • cabe rawit (sesuai selera)
Ayam Masak 3 Saos

ayam (½ ekor, saya potong agak kecil) • bumbu marinasi 'desaku' • tepung maizena (saya pakai 1 sdm rata) • air (saya pakai 4 sdm) • kecap manis • saos tomat • merica bubuk • air • bawang putih • jahe • minyak goreng • bawang bombay (iris-iris kasar panjang) •
Goreng Iwak Samu (Pakasam) khas Kalsel

(cup) iwak pakasam • bawang merah • kecil bawang putih • cabe keriting atau secukupnya cabe rawit • gula pasir • kaldu bubuk (penyedap rasa) • Minyak untuk menggoreng
Haruan 'Baririp' (Haruan Bahiris Sambal Habang) ala Banjar

ikan haruan @ 500 gram • daun jeruk (sobek2) • irisan gula merah • air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa) • garam dan penyedap • gelas belimbingan minyak goreng, untuk menumis bumbu • air • bawang merah • bawang putih • cabe merah kering (buang biji, rebus sampai lunak, tiriskan) • kunyit (kira2 saja) • kemiri •
Selada Banjar (saus kentang)

kentang rebus • telur rebus • bawang merah goreng • bawang putih goreng • kuah bistik (ini saya cukup pakai air hangat saja, jadi warnanya sedikit pucat) • minyak goreng (bekas menggoreng bawang) • cuka (boleh ditambah sesuai selera) • garam ( • gula pasir • merica bubuk • timun @ 300 gram • wortel rebus @ 200 gram •
Sup Ikan Baramundi (Kakap Putih)

(-/+) gram fillet ikan kakap putih (baramundi) • bawang merah • bawang putih • jahe • kentang (kupas, potong tipis) >> bisa ditambahkan wortel secukupnya • seledri • tomat • air • cengkeh • kapulaga arab • bunga sisir • kecap asin •
Steam Ikan ala Hongkong Style

ikan segar >> saya pakai fillet ikan baramundi/kakap putih(bisa diganti dengan tenggiri, ikan barakuda, kerapu gurame, gabus, nila) • daun bawang • jahe • garam • bawang putih • cabe merah keriting • daun bawang • seledri (optional, ini tambahan dari aku..) • air • saus tiram (oysther sauce) • kecap manis (dark soya) • kecap asin (light soya) •
2
Ikan Asam Padeh

ikan segar, saya pakai tongkol (boleh ganti kembung, kakap atau patin) • asam jawa (dilarutkan dalam sedikit air) • tomat • daun jeruk • serai ukuran kecil • daun salam • cabe rawit • air • jeruk nipis • garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap rasa • bawang merah • bawang putih •
Cangkodok ala Banjar

pisang kepok ukuran besar yang cukup matang (di resep 4,5 biji) • gula pasir • tepung terigu • tepung kanji • garam • soda kue • minyak untuk menggoreng
18 buah