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Dorayaki alla nutella

uova • zucchero • farina 00 • miele millefiori • g lievito per dolci • acqua naturale • Nutella
- 1h
- 30 pz.
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Castagnaccio

castagne • Acqua • Finocchietto 1 rametto oppure una manciata di semini • Alloro • Sale • Limoncello • Burro • Zucchero a velo • Cacao dolce • Cacao amaro
- 3h + 4h riposo
- 10 persone
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Fusilli con castagne

castagne • fusilli • fagioli già cotti • macinato misto • Sale • Olio
- 20 min + 1h
- 3 persone
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Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa

vitello 300g circa • vino aglianico • castagne lesse • Salsa al tartufo • Sale grosso rosadell'Himalaya • Sale fino rosa dell'Himalaya • Olio evo • Amido di mais mezzo
- 30 min
- 2 persone
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Caserecce con crema di zucca, castagne, tartufo e nocciole

caserecce • crema di zucca • castagne già lessate • abbondanti di salsa al tartufo • Granella di nocciole • Olio evo • Sale • zucca cruda • Sale • Noce moscata • Olio evo
- 20m.+ 2h e 30m.
- 4 persone