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Thorsten

Thorsten

@Kuechenschreck
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Hey schön daß Du da bist! Ich Stelle Dir hier meine Lieblingsrezepte vor und hoffe das Du beim Backen, Kochen und geniessen, genau so viel Spass hast wie ich. Wenn sich eine Frage auftun sollte, lass mir ein Kommentar da, antworte garantiert. ReSchtschreibfehler dürft ihr gerne klein schneiden und weiter verkochen. 😉 Grüße Thorsten

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    Nudelauflauf

    Makkaroni • Butter • Zwiebel, gewürfelt • Paprikaschote • Möhren in Scheiben • Tomaten • Gemüsebrühe • Creme Fraiche • Milch • Knoblauchzehen • Schafskäse, gewürfelt • Gouda, gerieben •
    • ca. 75 Minuten
    • 3 Portionen
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    Kartoffel-Rosmarin-Brot

    Wasser (32°) • frische Hefe • Roggenmehl • Roggensauerteig • Dinkelmehl • Salz • Gerstenmalzmehl • Rosmarin • Kartoffeln • Olivenöl/grobes Salz und Rosmarin zum bestreichen/bestreuen
    • 2 Std. 30 Min.
    • 1 Brot
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    Roggenbrot

    Roggenmehl • Schwarzroggenmehl • frischer Sauerteig (siehe mein Rezept) • Hefe • Wasser (32°) • Salz • Gerstenmalzmehl • Kümmel gemahlen
    • ca. 2,5 Stunden
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    Sauerteig (selber machen)

    Roggenmehl • Wasser • Zeit
    • 4 Tage
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    Amerikaner

    weiche Butter • Zucker • Eier • Salz • Milch • Rum • Mehl • Vanillepudding • Backpulver • Puderzucker • Rum • Wasser •
    • 40 Minuten
    • ca. 10 Stück
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    Frisches Marzipan/Marzipankartoffeln

    Mandeln • Kokosblütensirup • ca. 35 Tropfen Bittermandelaroma • Rosenwasser
    • ca. 2,5 Std.
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    OnePot Pilzrisotto

    Risotto • Gemusebrühe • gemischte Pilze • Petersilie • Parmesan • Scharlotte • Knoblauchzehen • Butter • Thymian, Chili, Salz, Pfeffer • Saft einer 1/2 Zitrone
    • 1 Stunde
    • 4 Portionen
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    Couscous Bratlinge

    Couscous • Gemüsebruhe • Eier • geriebener Käse nach Geschmack • Semmelbrösel • Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Thymian, Schnittlauch etc.) • Gewürze (Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)
    • 45 Min.
    • ca. 12 Stück
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    Mediterraner Nudelsalat

    Nudeln • Getrocknete Tomaten • Pinienkerne • Olivenöl • Essig • Basilikum • Parmesan • Salz und Pfeffer
    • 30 Min.
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    Rote-Linsen Topf

    Rote Linsen • Lauch • Möhren • Knoblauchzehen • Gemüsebrühe • Sahne • Cheyenne Pfeffer, Salz, Paprika • Creme fraiche • Zitronensaft
    • 40 Min.
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    Apfelkuchen

    Mehl • Backpulver • Butter • Zucker • Salz • Milch • Äpfel • Zitronensaft • Abgeriebene Schale einer Zitrone • Zucker • gemahlener Zimt • Rosinen •
    • 2 Std.
    • 1 Backblech
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    OnePot Pasta

    Bandnudeln • Chinakohl • Champignons • Möhren • Zwiebel • Knoblauchzehe • Milch • Frischkäse • Salz und Pfeffer
    • 30 Min.
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    Hefe Zopf

    Weizen / Dinkelmehl • Salz • Gerstenmalzmehl oder Honig • Zucker • Vanillezucker • Butter • Rum • frische Hefe • Milch • Abrieb einer halben Zitrone oder Orange • Ei und ein Schuss Milch • Hagelzucker / Mandelsplitter zum Bestreuen
    • 1 Std. 45 Min.
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    Laugen-Knöpfle

    Weizen / Dinkelmehl • Salz • Gerstenmalzmehl • Butter • frische Hefe • Wasser (22 Grad) • Natronlauge • Sesam, Leinsamen und grobes Salz zum Bestreuen
    • ca. 1,5 Std.
    • 8 Stück
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    Nusszopf

    Weizen oder Dinkelmehl • Hefe • Milch (lauwarm) • Butter • Zucker • Ei • Salz • Haselnüsse • Zucker • Vanillezucker • Sahne • Zitronensaft •
    • 1 Std. 45 Min.
    • 1 Zopf
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    Halbweisser Wecken (Roggenmischbrot)

    Wasser • frische Hefe • Roggensauerteig • Roggenmehl • Schwarzroggenmehl • Dinkelmehl • Salz • Speiseöl • Brotgewürz
    • ca. 2,5 Std.
    • ca. 1kg
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    Salatdressing

    Zucker • Salz • Senf (mittelscharf) • Maggi • Worcestersoße • Tabasco • Schütter weißer, gemahlener Pfeffer • Knoblauch • Salatkräuter • Wasser • Branntweinessig • Rotweinessig •
    • 15 Minuten
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    Erdbeer-Joghurt Muffins

    Mehl • Erdbeeren • Weiße oder Erdbeerschokolade • Zimt • Backpulver • Natron • Ei • Zucker • Pflanzenöl • Joghurt • Weiße Kuvertüre • Erdbeeren
    • 45 Min.
    • 12 Stück
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    Knusperflocken

    Haferflocken • Butter • Zucker
    • 10 Minuten
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    Schokoladeneis

    Zartbitterschokolade • Milch • Eier • Zucker • Sahne • Vanillezucker oder Vanillearoma
    • 1 Std. 30 Min.
    • 1 Liter
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