El Menú de Gemma

Todas mis recetas son aptas para celíacos (y no celíacos). Apasionada de la cocina. Soy feliz madre de dos hijos, uno de ellos celíaca. Con toda mi ilusión preparo sabrosas recetas sin gluten, gluten free, sin tacc

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El Menú de Gemma

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Flan de huevo sin gluten hecho en freidora de aire

huevos enteros • yema de huevo • azúcar • azúcar (para el caramelo) • leche
- 35 minutos
- 4 raciones
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Coca de Sant Joan de frutas sin gluten

harina panificable sin gluten • huevos • azúcar • mantequilla • levadura fresca • sal • ralladura piel de una naranja • leche • agua • psyllium • gotitas agua de azahar (opcional)
- 2 horas
- 10 raciones
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Delicioso pan keto esponjoso sin gluten

almendras (o harina de almendras) • psyllium en polvo • goma xantana • levadura química • café sal • claras de huevo • vinagre de manzana • agua hirviendo
- 35 minutos
- 3 raciones
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Galletas danesas libres de gluten

harina de repostería sin gluten • mantequilla • azúcar • postre levadura química • yema de huevo • aroma de vainilla (al gusto) • sal
- 1 hora
- 4 raciones
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Bunyols de l'Empordà sense gluten

harina panificable sin gluten • azúcar • sal • mantequilla • huevo • la piel rallada de medio limón • levadura fresca sin gluten • leche • canela • anís en grano • anís dulce • aceite para freír
- 2 horas 45 minutos
- 4 raciones
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Delicioso pecado de chocolate en vaso

leche • crema de leche • maicena • chocolate negro • queso crema (tipo Philadelphia)
- 10 minutos
- 4 raciones
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Tortitas con harina sin gluten

harina panificable sin gluten • harina de trigo sarraceno • aceite de oliva virgen extra • sal • aprox de agua
- 40 minutos
- 4 raciones
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Salsa kebab para celíacos

yogures griegos azucarados • mayonesa • sazonador sin gluten • ajo en polvo • el zumo de medio limón • sal • pimienta negra molida
- 5 minutos
- 4 raciones
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Pan para hamburguesa sin gluten

harina panificable sin gluten • maicena • harina de trigo sarraceno • psyllium en polvo • goma xantana • azúcar • sal • levadura fresca sin gluten • levadura química • leche • mantequilla • huevo •
- 2 horas
- 4 raciones
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Alfajores marplatenses sin gluten

mantequilla • azúcar • huevo • miel • café de aroma de vainilla • harina de repostería sin gluten • maicena • cacao puro en polvo • raspadura de la piel de 1 limón • chocolate para fundir • dulce de leche para rellenar • polvos de hornear
- 1h 30 min
- 15 alfajores
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Pan de Sant Jordi sin gluten

harina panificable sin gluten • azúcar • psyllium • goma xantana • sal • leche • mantequilla • levadura química • levadura fresca de panadería sin gluten • huevo • sobrasada • queso rallado
- 50 minutos
- 4 raciones
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Delicioso pastel de papa y tocino libre de gluten

patatas • bacon en trocitos • huevos • levadura química • sal • pimienta negra molida
- 1 hora 5 minutos
- 4 raciones
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Batido de limón cremoso

mililitros zumo de limón natural • gramos leche condensada • mililitros agua • gramos hielo picado
- 15 minutos
- 4 porzioni
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Buñuelos de espinaca sin gluten

espinacas congeladas (o frescas) • huevo • leche • queso rallado emmental (o el que más te guste) • harina sin gluten (no muy colmadas) • sal • pimienta negra molida
- 35 minutos
- 4 raciones
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Tortitas sin gluten de aprovechamiento

claras de huevo • g levadura química o polvos de hornear • pizca de sal • cucharadas de azúcar • de harina sin gluten • Leche (hasta conseguir la textura deseada) • Aceite (o mantequilla para untar la sartén)
- 40 minutos
- 4 raciones
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Bizcocho sin gluten de naranja

harina sin gluten (puede ser harina de arroz) • maicena (fécula de maíz) • azúcar • huevos • naranjas • sal • aceite suave • levadura química o polvos de hornear • goma xantana (si la harina que usas no contiene)
- 1 hora y 20 minutos
- 4 raciones
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Orejas de Carnaval gluten free

harina común sin gluten • mantequilla • anís • agua • azúcar blanco • huevo L • ralladura de la piel de 1/2 limón • ralladura de la piel de 1/2 naranja • sal (si la harina que utilizas no contiene) • psyllium en polvo • azúcar glass
- 30 minutos
- 4 raciones
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Plum cake de nueces sin gluten

mantequilla • nueces • harina de repostería sin gluten • miel • azúcar • ralladura de la piel de un limón • coñac • huevos • levadura química • goma xantana (si la harina no contiene)
- 1 hora
- 6 raciones
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Compota de manzana para acompañar platos de carne

manzanas Golden • azúcar • (no muy grandes) de mantequilla • sal • canela molida • agua
- 20 minutos
- 4 raciones
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3 recetas de batidos saciantes

fresas • yogur natural sin azúcar • leche de almendras • nueces • el zumo de una naranja • zanahoria • jengibre rallado • manzana golden • apio • espinacas • pepino • el zumo de un limón •
- 20 minutos
- 3 raciones