lind’à croquer

betterave rouge crue (taille moyenne) • pois chiches en conserve • bombées de tahini (pâte de graines de sésame) • citron – jus • d’ail • d’eau des pois chiches • d’huile d’olive • Sel ou fleur de sel • Poivre • Quelques grains de grenade (optionnel)

lentilles vertes • sel • petite échalote • bombée de moutarde douce • tamari ou sauce soja ordinaire • vinaigre balsamique doux • d’huile d’olive • tomates séchées • concombres au vinaigre • Sel ou Fleur de sel • Poivre

grosses betteraves • orange • échalote ou une petite botte de ciboulette • Roquefort • Vinaigre doux (balsamique de pomme par exemple) • Huile d’olive • Sel ou fleur de sel • Poivre

betteraves rouges crues • bon vinaigre de cidre • Huile d’olive de qualité • Ciboulette • Sel ou fleur de sel • Poivre

fenouils • oranges - zestes et jus • orange pour la décoration • échalote émincée finement • grosse CC de moutarde douce • sucre • d’huile d’olive • Sel ou fleur de sel • Poivre

châtaignes congelées • bolets (cèpes) séchés (environ 12 gr) • oignon haché • cognac (optionnel) • d’eau tiède • lait • crème • anis étoilé (badiane) • Sel ou fleur de sel • Poivre

cup de tiges et racines de coriandre grossièrement hachées • cups d’eau • d’ail haché grossièrement • piments égrainés et hachés • sel (plus pour moi) • cups de vinaigre distillé (pour moi vinaigre de cidre) • cups sucre blanc

poires fermes et allongées • chèvre frais • miel • huile d’olive • feuilles de basilic • Poivre • Fleur de sel

pleurotes (panicaut ou autre) • oignons de printemps • feuilles de capucines • brins de persil • d’huile d’olive • Quelques capucines pour la décoration

belle aubergine (la mienne était blanche) • tomates • mozzarella di bufala ou de burrata • d’origan frais haché • basilic frais haché • d’huile d’olive de bonne qualité • filet d’huile d’olive supportant les hautes températures • Sel ou fleur de sel • Poivre