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mimi2016

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アタチのマッマ❤️
趣味と仕事でお菓子と料理を作っています。

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  • mimi2016 mimi2016
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    メープル味噌、ピーナッツバターのペースト

    味噌 • ピーナッツバター • メープルシロップ • 魚醤 ナンプラーなど • 無花果
    • とりあえずの量
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    クレトン 豚ひき肉のスプレッド

    豚ひき肉 • パン粉 • オニオンパウダー • ガーリックパウダー • 塩 • 白または黒胡椒 • クローブ • オールスパイス • シナモン • ナツメグ • ローリエ • 乾燥タイム •
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      ライチの美味しい食べ方

      ライチ • ライム • マルドンの塩 または美味しい塩 • St.Germain エルダーフラワーリキュール
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        にんじんとオレンジのケーキ

        薄力粉 • アーモンド粉 • シナモン • ベーキングパウダー • ベーキングソーダ • 塩 • 卵Lサイズ • 三温糖 • オレンジの皮すりおろし • オイル • オレンジしぼり汁 • バニラ •
        • 20cm丸型
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        しっとりふんわりバナナケーキ

        茶色の完熟バナナ 実のみ • レモン汁 • バニラエッセンス • 卵白 • 砂糖 • 柔らかい無塩バター • 砂糖 • 卵黄 • 薄力粉 • ベーキングパウダー
        • 満水容量1400mlのクグロフ型
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        栗とりんごのアーモンド焦がしバターケーキ

        薄力粉 • アーモンド粉 • ベーキングパウダー • 全卵 • グラニュー糖 • 蜂蜜 • 無塩の焦がしバター 人肌の温度 • 栗とりんごのジャム
        • 容量50ml前後の小さなケーキ型12個分
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        栗とりんごのジャム

        加熱用のりんご 紅玉など 皮と芯無し 実のみ • 市販の加糖マロンクリーム • 無塩バター • 砂糖 • バニラエッセンス • ラム酒
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          焼き芋チーズケーキ

          焼き芋 皮むいて実のみ • クリームチーズ • 砂糖 • 卵Lサイズ • 生クリーム脂肪分35 • 片栗粉またはコーンスターチ • バニラエッセンス • シナモンパウダー • アプリコットジャム または蜂蜜
          • 直径20cmくらいの型一台
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          シナモンシュガーとサワークリームのケーキ

          ブラウンシュガー • シナモンパウダー • 炒って砕いた胡桃 • サワークリーム • ベーキングソーダ • 薄力粉 • ベーキングパウダー • 無塩バター 室温 • ブラウンシュガー • 卵 Lサイズ • バニラエッセンス • 塩
          • 15センチ(または15cm以上)の丸型一台
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          りんごのケーキ

          薄力粉 • アーモンド粉 • ベーキングパウダー • ベーキングソーダ • 塩 • シナモンパウダー • 卵 Lサイズ • ブラウンシュガー • 溶かし無塩バター • バニラエッセンス • 紅玉などの酸味のある加熱に向くりんご
          • 丸型18センチ、20センチ程度のもの1台
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          クリームチーズ フロスティング

          クリームチーズ • 無塩バター • 粉砂糖 • バニラ
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            メープルアップルクリスプ

            紅玉などの酸味のある加熱向きりんご • メープルシロップ • 無塩バター • 薄力粉 • シナモン • オーツクランブル
            • 4、6人分
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            オーツクランブル生地

            薄力粉 • オートミール • ブラウンシュガー • 無塩バター • シナモン • 塩
            • 仕上がり量400g
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            パンプキンパイ かぼちゃのパイ

            蒸したかぼちゃ 種と皮除く • グラニュー糖 • ブラウンシュガー • 生クリーム脂肪分35 • 全卵Lサイズ • バニラエッセンス • パンプキンスパイス • 塩 • 万能ショートクラスト
            • 18cm パイ皿一台
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            パンプキンスパイス

            シナモン粉 • ジンジャー粉 • ナツメグ • クローブ
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              メープルタルト(バタータルト)

              万能ショートクラスト生地   • 無塩バター • ブラウンシュガー • メープルシロップ • 卵 • バニラ • リンゴ酢 • 塩 • 炒って刻んだピーカンナッツ • レーズン
              • マフィン型12個分
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              万能ショートクラスト生地 (パイ生地)

              薄力粉 • 塩 • 砂糖 • 無塩バター • ラード • 水 • サワークリーム • サワークリームがない場合の代用 • 牛乳 • 酢
              • 18cmから20cmのパイ皿2個分
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              いちじくのアーモンドケーキ

              薄力粉 • アーモンド粉 • ベーキングパウダー • 卵 • グラニュー糖 • バニラエッセンス • 溶かし無塩バター • いちじく
              • 9インチ/23cm丸型
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              いちじくと豚そぼろのエスニックサラダ

              豚ひき肉 • 乾燥きくらげ • 玉ねぎ • ナンプラー • 濃口醤油 • 砂糖 • 塩胡椒 • 砂糖 • 熱湯 • ナンプラー • レモン汁 • 米酢 •
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                すいかの生姜マリネ

                スイカ • 生姜汁
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