Dapoer Njah Si

daging kambing (bagian lulur, hilangkan bagian otot putih putih yang menempel) • bawang putih bubuk • ketumbar bubuk • garam halus (atau sesuai selera) • Arang untuk membakar • Kuah gulai • Lalapan (kol, timun, tomat/opsional) • Bawang merah goreng untuk taburan

ikan gabus (saya pakai 2 ekor dan dipotong jadi 3 bagian) • cabe rawit merah utuh • bawang putih • bawang merah • jahe, geprek • daun salam • jeruk nipis • Garam • Lada • Gula • kunyit bubuk (saya pakai sekitar setengah sdt) • ketumbar bubuk (saya pakai sekitar 1 sdt) •

kangkung • wortel sayur • kembang kol • bawang putih cincang • bawang bombay, potong sesuai selera • baso udang • smoked beef • telur • baso goreng (ukuran besar) • saos tiram • kecap asin • gula pasir •

ceker (kaki) ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong kukunya • kembang lawang • bawang putih • kecap asin • kecap manis • gula pasir • garam • merica • minyak goreng untuk menggoreng ceker • minyak wijen • Es batu • saos tiram

tulang iga potong (bisa dibeli di supermarket) • Wortel • kentang ukuran sedang • daun bawang • kayu manis (sepotong kecil aja, kirakira seruas kelingking) • tomat merah • bawang putih • merica • garam • pala • minyak goreng secukupnya (untuk tumis bawang putih) • minyak wijen •

daging sapi iris tipis tipis • kira-kira 6-8 siung bawang putih cincang • kirakira 1 buah bawang bombay • garam • merica • kecap manis • kecap asin • saos tiram • saos inggris sedikit aja • minyak goreng untuk menumis • minyak wijen • wijen sangrai (untuk taburan) *nggak wajib sih, cuma biar cantik aja