Arroz de bogavante como a mi madre le gustaba
En el aniversario de mi madre fallecida hace ya diez meses sé que lo que de verdad hubiera gustado comer era aquello que yo le preparaba con tanto amor y dedicación. ...."porque no te dedicas a hacer solo este plato?,seguro que triunfarías, coje tus utensilios y ves a cocinar a las casas de los ricos "y mi madre estaba convencida de ello. ...
Ella era una gran cocinera, con muchos trucos y grandes recetas secretas a los ojos de los demás.....en su aniversario poco más que podía de cocinarla aquello que más le gustaba y allá donde esté y me esté viendo seguro que dirá "hijo , esto es gloria bendita "
Arroz de bogavante como a mi madre le gustaba
En el aniversario de mi madre fallecida hace ya diez meses sé que lo que de verdad hubiera gustado comer era aquello que yo le preparaba con tanto amor y dedicación. ...."porque no te dedicas a hacer solo este plato?,seguro que triunfarías, coje tus utensilios y ves a cocinar a las casas de los ricos "y mi madre estaba convencida de ello. ...
Ella era una gran cocinera, con muchos trucos y grandes recetas secretas a los ojos de los demás.....en su aniversario poco más que podía de cocinarla aquello que más le gustaba y allá donde esté y me esté viendo seguro que dirá "hijo , esto es gloria bendita "
Paso a paso
- 1
Cortamos la sepia y retiramos las ventosas del animal, cortando los tentáculos en daditos cuadrados,el cuerpo de la sepia se puede cortar alargado o en aros (al gusto)echamos a pochar la cebolla y añadimos la sepia, dejad hacer todo a fuego lento y ligar con una copa de vino blanco seco o afrutado (en esta receta lleva una copa de albariño)
- 2
Una vez preparado el sofrito podemos reservar y dedicarnos al bogavante. Partimos el animal y lo marcamos, se puede flambear con brandy /whisky /ron.....una vez marcado se retira y reserva.
- 3
Echamos el arroz al sofrito con la cebolla y el calamar mezclamos bien y ligamos con el tomate, nexo indispensable para todos mis arroces.Una vez bien empapado añadimos el fumet generosamente y llevamos a ebullición por 10 -15 minutos ;bajamos el fuego los últimos 5 y añadimos el bogavante para decorar nuestro arroz.
- 4
Regad este manjar con un vino de categoría, el que vuestras madres se merecen. Que aproveche! !!!
- 5
Tapamos el arroz con papel de plata y antes de servir le añadimos una espiral de aceite de oliva y ya está! !!
- 6
Te quiero mamá
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz casero llamado "Humildad" Arroz casero llamado "Humildad"
Para salir del paso, para no saber que hacer a la hora del almuerzo o la cena.... Le llamo "humildad", por ser un plato simple, sin mayores dificultades y que se acompaña con ensalada de cualquier tipo. Lechuga, tomate, repollo, beterragas, apio etc. Espero que les guste.
-
Arroz con fideo Arroz con fideo
#mundo🌏este plato es muy fácil de hacer, y lo puedo acompañar con lo que más guste. #cookpachile🇨🇱 #cookpard🇩🇴
-
Arroz primavera con bistec de cerdo Arroz primavera con bistec de cerdo
a disfrutar de un rico y sencillo plato#cuchillosArcos
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.#delantaldorado23
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
De nuevo me encuentro con un plato muy especial de la cocina mediterránea, en el que podemos encontrar los sabores del verano, muy especiales de todo nuestro litoral mediterráneo. En cualquier lugar que nos encontremos de nuestras playas y costas del mediterráneo, deberíamos saborear este esplendido guiso, tanto en forma de caldereta o arroz caldoso.En este caso os dejo un estupendo arroz sin cáscaras ni tropezones, “lo que por esta tierra llamaríamos arroz del señorito”.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un buen bogavante gallego es envidiable pero no nos engañemos, la gran mayoría que encontremos vivos vienen de la zona de Escocia e Irlanda, bogavante azul, también bueno. ¿El secreto? El caldo y un buen sofrito.Quedará caldoso (1 parte de arroz por 4 de agua), el arroz seguirá absorbiendo el caldo y cuando repitas (sé que lo harás) estará ya más seco. Mi tío Manolo se zampa cuatro platos, se le saltan las lágrimas constantemente 😭😭😭.
-
Arroz con bogavante para "el día de la madre" Arroz con bogavante para "el día de la madre"
Esta era una de las recetas preferidas de mi madre, siempre que iba a verla y le preparaba un arroz se le alegraban los ojos. La ultima comida que prepare para ella fue una paella de marisco y nunca olvidare sus piropos. Espero que os guste #DíaDeLaMadre
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un arroz que queda buenísimo tanto seco como en caldero. Ideal para una comida en familia el domingo.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Es la segunda vez que lo hago, pero esta vez me salió bastante más rica, fue para mi familia y la verdad gustó mucho.
-
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Me encantan los arroces, con carne y/o con marisco. Como ya he publicado los que más hago (el arroz negro y el arroz con costillitas de cerdo) hoy os cuento como hago el arroz con bogavante, que también está de vicio. Así cerramos con broche de oro la historia de #AsiSoyYo en la cocina
Más recetas
Comentarios (4)