Tortas fritas sin tacc
Gabriela Perea @GabrielaPerea
Tortas fritas sin tacc
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gilda vallejo“Si son riquísimas gracias por tu receta” -
gilda vallejo“Lo probé como se hace ahora a comer 😂” -
Romina Ochoa“Espectacular!!! Gracias!!!” -
Johana Schulz“Una genialidad la receta, super fácil y riquísima” -
Victoria albo“Es la.primera ves que hago con harina sin gluten y me costó bastante pero quedaron, me pasó que no leudo por ejemplo.. y también que no la pude amasar con palote en la mesada ni de madera ni de mármol por qué se me pegaba toda, y si le agregaba harina de arroz o fécula de alguna de la premezcla se quedaba como que se partía al amasarla, las tuve que armar con la mano e ir poniéndolas freír así armando con la.mano, yo hice la premezcla que dice ahí en un comentario pese la misma cantidad se fécula de mandioca que de maíz y que harina de arroz, quedaron exquisitas a pesar de lo que me costaron 😅 mil gracias por la receta” -
Ivonne Escobal“Muy rica quedaron”
Paso a paso
- 1
Utilizamos 125 gs del agua y el azúcar junto a la levadura y dejamos levar. Mientras tanto, con la premezcla hacemos una corona y colocamos la sal en los costados
- 2
Cuando la levadura creció, la incorporamos en el centro y añadimos el agua tibia sobrante. Comenzamos a amasar. Si a la masa le falta más humedad añadir más agua tibia. Cuando ya se fue toda el agua, añadimos un poco (1 cucharada) de grasa derretida (puede ser pomada) y seguimos amasando.
- 3
Obtendremos una masa lisa, manejable, húmeda y no seca la cual dejaremos fermentar hasta que duplique su volumen. Esto lo haremos colocándola en un bowl con film.
- 4
Cuando duplico su volumen, desgacificamos y estiramos con palo de amasar. El tamaño de las tortas fritas dependera del grosor que elijamos. Mientras tanto calentamos la grasa
- 5
Una vez caliente la grasa, comenzamos a cocinar vuelta y vuelta hasta que ambas partes tomen coloración.
- 6
Retiramos del fuego y dejamos enfriar en papel absorbente o servilletas. Consumir tibias. Duran con su consistencia y bien suaves aproximadamente dos días.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Perea le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/10549945
Compañeras/os!Mi nombre es Gabriela, tengo 20 años, soy Tecnica Hotelera Gastronómica y actualmente prosigo mi carrera en la Tecnicatura Superior en Gastronomía. Me oriento en la cocina sin tacc ya que mi mamá es celiaca y cocino para ella! Siganme para conocer mis recetas y dejenme sus fotos💝
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