La receta en realidad es muy sencilla. Tomar las patatas y las limpiamos y cortamos en cubitos. En el mentre ponemos en una sartén grande un buen chorrito de aceite virgen extra. Calentar a fuego lento y añadir las patatas, tapar la sartén.

Ahora limpiamos la ce olla y la vertemos en la sartén. Mezclamos y cubrimos como ante. Cortamos por la mitad los tomates cherry y los vamos añadiendo en la sartén. Cubrimos y cocinamos siempre a fuego lento.

Ahora limpiamos los pimientos y los cortamos en trozos, como se nota en la foto. Añadimos en la sartén junto a la sal a gusto y el azúcar. Mezclamos y tapamos.

Cuando faltan 5 minutos a la cocción completa añadimos el hinojo en polvo, la pimienta negra molida y si os gusta un poco de aceitunas negras, el tipo que tiene un gusto un poco amargo y que en Italia se llaman "olive infornate", aceitunas en el horno.

Listo, servir tibio con carne a la parrilla, chorizo fresco y porque no.....quesos de larga curacion. Para beber, yo diria un rojo no demasiado cargado. Gracias por leer mis recetas.