Chia pudding choco-coco
Un chia pudding apto para intolerantes al gluten, la lactosa y la fructosa. Ojo con el chocolate que habrá que vigilar que sea libre de los tres, yo como no tengo intolerancias uso chocolate normal del 85÷, pero hay opciones válidas en el mercado.
Me ha encantado como queda la combinación del coco con el chocolate y para añadir fruta he elegido arándanos.
Chia pudding choco-coco
Un chia pudding apto para intolerantes al gluten, la lactosa y la fructosa. Ojo con el chocolate que habrá que vigilar que sea libre de los tres, yo como no tengo intolerancias uso chocolate normal del 85÷, pero hay opciones válidas en el mercado.
Me ha encantado como queda la combinación del coco con el chocolate y para añadir fruta he elegido arándanos.
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche de coco en un bol. Añadimos las semillas de chia y el coco rallado y removemos bien. Dejamos unas horas en el frigo para que la chia se hinche y así obtener esa consistencia gelatinosa de pudding. Yo lo suelo dejar toda la noche.
- 2
Tras el tiempo de reposo en el frigo, el pudding está listo, por lo que añadimos los topping. En este caso, chocolate rallado (yo lo corto con cuchillo como se muestra en la foto) y arándanos. Más sencillo imposible, sano y además válido para múltiples intolerancias (con las debidas adaptaciones del chocolate usado).
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