En la noche anterior dejar remojando los porotos o frijoles negros, votar el agua e incorporar agua y sal a gusto, añadiendo 1/4 de cebolla y los dientes de ajos lo cocemos por 30 minutos alrededor.

Sacamos la piel de la pechuga de pollo, añadimos agua y 1/4 de cebolla para darle sabor y sal a gusto, por 30 minutos ya cocidovotamos el agua y cuando este frío desmenuzamos

Ya cocido los porotos o frijoles negros lo freímos, por unos 5 minutos a llama baja ya fritos lo molemos y añadimos un poco del agua de su cocción formando una pasta de frijoles negros queda delicioso

Colocamos la harina y añadimos agua fría empezamos a amasar hasta que quede manejable

Me salieron 10 unidades, colocamos una bolita de masa debajo un plástico y encima colocamos otro, aplastamos una sola vez no debe quedar delgada la masa

Ya listas los sopes, colocamos el comal, a llama alta ya caliente el comal colocamos los sopes y dejamos 1 minutos por lado y retiramos

Ya cocido los sopes en las orillas con las yemas hundimos y freímos los sopes por un minuto por lado y dejamos estilar en papel absorbente

Ya fritas, añadimos los frijoles molidos encima, esto debe ser caliente

Encima de la pasta de frijoles negros, colocamos el pollo desmenuzado, añadimos lechuga picada, y queso rallado

Listo los sopes de pollo en forma optativo podemos añadir ají jalapeño queda delicioso