En una olla pequeña o un sartén poner azúcar con el amaretto y jugo de limón haciendo un almíbar de pelo a fuego suave

Mientras avanza el almíbar batir las claras a nieve, una vez listo el almíbar y las claras mezclar sin dejar de batir agregando el almíbar como hilo lentamente.

Esperar que se enfríe sin dejar de batir las claras.

Una vez frío poner en una manga servir en shots o copas o según quieras.

Llevar al refrigerador por unas 3 horas mínimo. Luego antes de servir picar las almendras y ponerlas sobre el postre. Que lo disfrutes.