**Para hacer el garapiñado**: en un sartén se derrite el azúcar, dejando en el fuego hasta que tome un color café, apaga, mezcla las nueces, los cacahuates y las almendras, con el caramelo anterior, revuelve y colócalos sobre un papel encerado. Reserva.

Se lavan las lechugas y se desinfectas. Corta en lajas el queso manchego,

**Para la vinagreta**: Se apartan unas zarzamoras y licua las restantes con el aceite de oliva, vinagre, añade la pizca de azúcar para reducir la acidez.

**Para servir**: en un platón coloca la lechuga, argula, las almendras y la mezcla de lajas de queso, vierte la vinagreta y decora con unas zarzamoras al momento de servir.