Ramen de Pechuga Rostizada & Torrejones de Pollo

Name: Ramen de Pechuga Rostizada & Torrejones de Pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 8 tazas Caldo de Gallina de Corral; 2 pzs pechugas rostizadas; 400 gr fideo de arroz; 100 gr habichuelas en mitades; 100 gr setas frescas portobello en mitades; 2 cdas Jengibre rallado; 4 dientes ajos picados; 8 tallos cebollina; 1/4 pza repollo en julianas; Pizcas Pimienta Blanca, Negra y Comino; 1 cdta Aceite de Ajonjolí; al Gusto Sal; 8 pzs maíz nuevos o lechosos desgranados; 2 pzs huevos; 100 gr carne de pierna de pollo asado; 2 cdas Maicena; al gusto Sal y pimienta; cantidad suficiente Aceite de Girasol para freír

carunovi @carunovi

Panamá

Un Caldo de Gallina te da la inspiración para algo novedoso en fusión y lo terminas con un crocante único.

Ramen de Pechuga Rostizada & Torrejones de Pollo

carunovi @carunovi

Panamá

Un Caldo de Gallina te da la inspiración para algo novedoso en fusión y lo terminas con un crocante único.

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

ramen
8 tazasCaldo de Gallina de Corral
2 pzspechugas rostizadas
400 grfideo de arroz
100 grhabichuelas en mitades
100 grsetas frescas portobello en mitades
2 cdasJengibre rallado
4 dientesajos picados
8 talloscebollina
1/4 pzarepollo en julianas
PizcasPimienta Blanca, Negra y Comino
1 cdtaAceite de Ajonjolí
al GustoSal
torrejas de pollo
8 pzsmaíz nuevos o lechosos desgranados
2 pzshuevos
100 grcarne de pierna de pollo asado
2 cdasMaicena
al gustoSal y pimienta
cantidad suficienteAceite de Girasol para freír

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En un wok grande, sofreímos 1 minuto los vegetales con 2oz de aceite Girasol, agregamos ajos, jengibre y aceite ajonjolí, salteamos 30 segundos más, agregamos el caldo de gallina y las especias.
2

Dejamos hervir 1 minuto y agregamos los fideos de arroz previamente cocidos al dente, dejamos cocer 2 minutos para temperar.
3

La pechuga rostizada la cortamos en medallones y la servimos en el plato hondo, los fideos los servimos a un costado, vegetales alrededor y caldo humeante hasta cubrir, rematamos con cebollina picada.
4

Depositamos los ingredientes de las torrejas en licuadora, líquidos primero, granos de maíz y el resto encima, licuamos hasta lograr una crema homogénea.
5

Freímos en un sartén con aceite de girasol, porciones de 4oZ hasta dorarlas de cada lado.
Las servimos sobre el Ramen.

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carunovi @carunovi

miércoles 20 de abril de 2022 07:00

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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Ramen Pechuga Pollo

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