Patatas con chirlas
Unas riquisimas patas que con un buen vino blanco o un clarete, estan de vicio
Patatas con chirlas
Unas riquisimas patas que con un buen vino blanco o un clarete, estan de vicio
Paso a paso
- 1
Lavar bien las chirlas para que suelten toda la arenilla; ponerlas en una cazuela al fuego para que se habran al vapor; una vez abiertas retirar y pasar su caldo por un colador fino
- 2
pelar las patatas y trocear en taañano regular.
- 3
Poner al fuego una cazuela con el aceite y freir la cebolla finamente picada
- 4
hasta que este ligeramente dorada. En ese mmento añadir los tomates pelados
- 5
y picados habiendo suprimido las pepitas y el agua, rehogar durante unos minutos
- 6
incorporar las patatas el pimento y la hoja de laurel rehogar 10 mintos mas, echar el caldo de las chirlas mas el agua necesaria hasta cubrilas, salpimentar y dejar cocer lentamente.
- 7
A media cocción incorporar las chirlas
- 8
y los ajos machacados con el perejil en el mortero diluido con un poquito de agua
- 9
retirar cuando las patatas esten tiernas y servir calientes una vez que hayan reposado
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