En un bol echamos la almendra, el azúcar y los huevos, echamos primero las yemas amasar durante largo rato la masa y luego echaremos las claras un poco batidas, amasar hasta que la masa no se llegue a pegar en las manos pero este melosa.

Hacer bolas pequeñas con las manos y poner una almendra pelada en el medio de cada una, hornear arriba y abajo a 150 hasta que estén doradas.