Picar el cebollín en trozos de unos 4 centímetros y reservar. Picar la piña en almibar en trozos de 1 cm aproximadamente. Picar el ajo muy fino. Medir el resto de los ingredientes. Colocar a fuego alto una cacerola o sartén de tamaño mediano. Añadir el aceite y saltear los trozos de piña por 1 minuto. * Agregar los camarones, el ajo y el jengibre. Saltear por otro minuto. Unir la miel, la soya, sal, y pimienta. Saltear por un minuto más y sacar del fuego. Colocar la rodaja de piña al centro del plato. los camarones sobre ésta y bañar con el resto de los ingredientes y la salsa.

Adornar con una rama larga de ciboulet o de la parte verde de cebollín. Servir de inmediato.