Extendemos los filetes sobre la encimera de la cocina, los salpimentamos como de costumbre, extendemos un poco de sobrasada en el centro y a lo largo, y enrollamos sobre si mismo el filete, y lo pinchamos con una palillo, asi con todos los filetes.

Luego los rebozamos en pan rallado y huevo, y los freimos; una vez fritos disponer en una fuente sobre papel de cocina.