Primero limpiamos las pechugas de restos de piel y grasa y la cortamos a tiras gruesas o tacos grandes, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana o la rallamos, como más nos guste

En una cazuela, ponemos aove y doramos las pechugas salpimentamos, luego añadimos la cebolla.

Cuando la cebolla esté doradita echamos la lata de cerveza y dejamos que evapore a fuego fuerte.

Añadimos los champiñones lavados y escurridos, las castañas y la leche evaporada o la nata rectificamos de sal y dejamos 5 minutos a fuego lento.